İç Pilav Nasıl Yapılır

15-05-2015 --
0 Yorum

İç Pilav Nasıl Yapılır

Osmanlı’dan günümüze kadar uzanan geleneksel lezzet.

İç Pilav Tarifi

Malzemeler

• 2 su bardağı baldo pirinç

• 3 bardak et/tavuk suyu

• 3 yemek kaşığı tereyağı

• 250 gram kuzu/tavuk ciğeri

• 1 adet orta boy soğan

• 3 çorba kaşığı çam fıstığı

• 2çorba kaşığı kuş üzümü

• 1 adet esmer kesme şeker

• 1 tatlı kaşığı yenibahar

• 1 tatlı kaşığı tarçın

• 1/2 demet dereotu

• Karabiber, tuz

İç Pilav Yapılışı

Bir tavada tereyağını eritin, fıstıkları pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra temizlenmiş, zarı soyulmuş, küçük küçük doğranmış ciğerleri tavaya alıp rengi değişene kadar pişirin. Pirinci ilave edip karıştırdıktan sonra su, tuz, kuş üzümü ve baharatları koyup kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Dereotu ile süsleyerek servis yapın.

Tavuklu İç Pilav Tarifi

Tavuklu İç Pilav Tarifi'nin Malzemeleri
2 adet tavuk göğsü eti
2 su bardağı pirinç
3, 5 su bardağı tavuk suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı çam fıstığı
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı tarçın
Tuz

Tavuklu İç Pilav Tarifi'nin Yapılışı
İlk önce tavuk göğüslerini 2-3 parçaya bölelim. Haşlanması daha kolay oluyor. Daha sonra suda haşlayalım. Ama haşlandıktan sonra suyunu dökmeyin. Haşlanan tavukları tencereden alıp soğumaya bırakalım. Şimdi de pilavımıza geçiyoruz. Bir kasede kuş üzümlerini sıcak suda bekletelim. Pilav tenceresine yağımızı alıp eritiyoruz ve çam fıstıklarını ilave edip çok az kavuruyoruz. Bu kısımda yağı çok yakmamaya dikkat edin.

Yıkanmış, süzülmüş pirinçleri ve baharatları ekleyip biraz kavuruyoruz. Kavrulduktan sonra su, tuz ve kuş üzümlerini ekleyip kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz. Pilavımız pişerken tavukları didikliyoruz. Pilav piştikten sonra didiklediğimiz tavukları ekleyip karıştırıyoruz ve demlenmeye bırakıyoruz. Pilavımız hazır. Servis yaparken kasenin içine biraz tavuk ve üstüne pilav koyup ters çevirin. Afiyet olsun.