Bademli Levrek Tarifi
Bademli Levrek Tarifi :
4 Kişilik
Küçükken balık yemeyi pek sevmezdim ama kabuklu yemişlere bayılırdım. Annem her ikisinin de iyi bir beslenme için gerekli olduğunu bildiğinden bana balık yedirmenin bir yolu olarak bu yemeği icat etmişti.
MALZEMELER
1/2 su bardağı kavrulmuş badem (doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
4 adet derileri üzerinde, her biri yaklaşık
100 gr. ağırlığında levrek filetosu (yerine keler veya morina da kullanabilirsiniz)
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
1 limonun suyu
1/2 su bardağı taze kıyılmış maydanoz
1. Bademleri teflon tavada, orta ateşte kavurup bir kenara ayırın.
2. Tereyağıyla zeytinyağını tavada kızdırın. Levrekleri derisi yukarı gelecek şekilde tavaya koyun. Tuz ve biber serpin. Her iki tarafını da 4’er dakika pişirin. Balıkları önceden ısıtılmış bir servis tabağına alıp üzerini alüminyum folyoyla gevşek bir şekilde kapatın.
3. Limon suyunu tavaya döküp tavadaki sıvıyla karıştırın. Karışımı folyosunu kaldırdığınız balıkların üzerine dökün, kıyılmış maydanoz ve bademle süsleyin. Soğutmadan servis yapın.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
