Zerdeçal Nedir Faydaları Nelerdir?

Zerdeçal Nedir Faydaları Nelerdir? : Zencefilgiller familyasından uzun ömürlü bir bitki olan Curcuma tonga''''''''nın köksaplarıdır (yeraltındaki gövde).  Satışı -taze, portakal rengi etli kökler ya da kuru olarak (parlak san parçalar ya da toz). Ayrıca esansiyel yağ olarak. Diğer isimleri -sarı zencefil. Önemli içerikler -bir alkaloid (kolin), antioksidan turmerin, oleoresin, fenollü bileşenler (sarı pigment kurku- min gibi), fitoöstrojen, salisilatlar, terpenler ve terpeno- idler (başlıcası turmeronlar ve zingiberen). Aroma ve lezzet -portakal ve zencefil noktalarıyla biberli bir koku ve miskli, biberli, hafif acı bir lezzet. Sıcaklık: 3. Mutfak -iştah açıcı yiyecekleri lezzetlendirmek ve renklendirmek (sarı) için acı, orta sıcaklıkta bir baharat.

Zerdeçal (zerdeçap)

Zencefilgiller familyasından; anavatanı Doğu Hindistan olan çok yıllık bir bitkidir. Zerdeçal yurdumuzda yetiştirilmez. Yaprakları sivri uçlu, çiçekleri sarı renktedir. Safranı andıran boyalı bir madde çıkarılır. Baharat olarak kullanılır. Kökleri ana ve yan köklerden oluşur, ana kök yumru şeklinde, yan kökler parmak kalınlığında, yer elması şeklinde, dışı kahverengimsi içi sarı veya kırmızımsı sarı renktedir. Zerdeçalın aktif maddesi curcumidir. Aynı zaman da bitki antienflamatuar ve antioksidan etkilere sahiptir. 

Toplanması-Saklanması: Bitkinin, kökleri sökülerek çıkarılır, yıkanır, 30-45 dakika haşlandıktan sonra güneşte kurutulur. 

Zerdeçalın Faydaları 

-Sinirleri uyarır. 
-İltihap gidericidir. 
-Mideyi kuvvetlendirir. 
-Nekahat devresini kısaltır. 
-Gaz ve idrar söktürücüdür. 
-Zerdeçal karaciğer için yararlıdır. 
-Verem gibi hastalıklarda faydalıdır. 
-Soğuk algınlığı ve astımda faydalıdır. 
-Zerdeçal kullanımı hazmı kolaylaştırır. 
-Vücutta biriken zehirli maddeleri atar. 
-Haricen deri rahatsızlıklarında yararlıdır. 
-Solunum yolu enfeksiyonların tedavisinde yararlanılır. 
-Karaciğer hastalıkları, sarılık ve vereme karşı faydalıdır. 
-Deneysel çalışmalarda zerdaçalın kolesterolü azaltıcı etkisi belirlenmiştir. 
-Karacigeri güçlendirir ve karaciğerden toksinlerin atılmasına yardım eder. 
    
Safra kesesi ve safra yollarının fonksiyonel hastalıklarına karşı etkisi zerdeçal yararları arasındadır. 

Antioksidan etkilidir. Curcuminin antioksidan etkisinin E ve C vitaminlerinden daha güçlü olduğu görülmüştür. 

Curcumin kansere karşı koruma sağlar ve tümör hücrelerinin çoğalmasını engelleyici özelligi vardır. 

Yapılan araştırmalarda cilt, kolon, ve gögüs kanseri için faydalı olabileceği görülmüştür. Hayvanlar üzerinde yapılan deneylerde zerdeçalın Kistik fibroz tedavisinde önemli fayda sağlayabileceği gösterilmiştir. 

Zerdeçal Nasıl Kullanılır? 

Zerdeçalın kullanılan kısımları meyveleridir. Kurutulan meyveleri toz haline getirildikten sonra baharat olarak kullanılabileceği gibi suda kaynatarak zerdeçal çayı da hazırlanabilir. Zerdeçal bal ile karıştırılıp ya da yemeklere katılarak kullanılabilir. 

Karaciğer güçlendirici: Bir su bardağı soguk bal şerbetine 1 gr.zerdeçal unu karıştırılıp günde 3 su bardağı aç karnına içilir. 

Sarılık: Bir su bardağı soguk bal şerbetine 1 gr. zerdeçal unu karıştırılıp günde 3 su bardağı aç karnına içilir. 

Safra artırıcı: Bir su bardağı soguk bal şerbetine 1 gr.zerdeçal unu karıştırılıp günde 3 su bardağı aç karnına içilir.