Yaban Turpu Faydaları

• Bir metre civarında boyu olan bir bitkidir. Esasen turp berri ve bostani kısımlarına ayrılır. Berri, Haziran-Temmuz ayında beyaz çiçekler açar.

• Şifası çok olmakla beraber çok miktarda yenilse böbrekleri tahriş eder.

• İyice rendelenmiş haldeki bayır turpu deri, adale ve eklem yerlerine iyice sürüldüğünde, romatizma, cilt hastalıklarına fayda verir.

• Siyah ekmekle rendelenmiş bayır turpu yenildiğinde iştah açıcı özellik taşır.

• Bundan yapılan sirke de iştah açıcı olarak kullanılır.

• Ancak, günde üç çay kaşığı kadar içmek gerekir.

• Ardından da muhakkak bir bardak su içmek lazımdır.

• Mide için iyi gelmez.

• Gaz yapar.

• Tohumları sirke ile içildiğinde kusturur, idrarı söktürür.

Yaban Turpu Nedir

Yaban Turpu (Armoracia rusticana), hardal ve lahanaların da yer aldığı turpgiller familyasından bir yıllık bitki. Anavatanı muhtemelen Güneydoğu Avrupa ve Batı Asya'dır fakat bütün dünyaya yayılmıştır. 1.5 metreye kadar uzayabilen bu bitki genelde büyük ve beyaz olan kökü için yetiştirilir.

Yaban Turpunun kökü tatsız olmasına karşın kesildiğinde ya da doğrandığında parçalanan hücrelerden yayılan enzimler bitkide bulunan sinigrin adı verilen maddeyi gözü ve sinüsleri yakan hardal yağına dönüştürür. Doğrandığında hemen kullanılmadığı yahut sirke ile karıştırılmadığı takdirde ısı ve havanın etkisi ile kök kararır ve hoş olmayan oldukça buruk bir tat alır.

Tadı hardala benzer ve yemeklerde kullanılır. Japonya'da yetişen daha kuvvetli bir çeşidi vasabi (Wasabia japonica) Japon mutfağının ayrılmaz parçasıdır.

Yaban Turpunun Hazırlanışı ve Kullanım Şekli

"Sadece kurumamış yaban turpu etkilidir. Kök buzdolabında veya nemli kum içinde paketlenir ve serin bir yerde tutulursa aylarca taze olarak korunabilir"

* İnce ince doğranmış yaban turpunun üstünü örtecek kadar sirke koyun ve 10 gün bekletin. Su ile iyice seyreltilmiş olarak günde iki veya üç defa 1 çay kaşığı alın. Bu haricen de uygulanabilir

* Taze, doğranmış kökü keten bir bezin üzerine serpin. Bir yanma hissi duyana kadar, bez deriye temas eder halde etkilenen bölgeye bağlayın.

* 1 çay kaşığı kökü 1/2 bardak kaynar suda üzeri kapalı bir kap içinde 2 saat demlendirin. Süzün ve şurup kıvamı elde edilene kadar şeker ilave edin.

NOT: Yaban turpu ne şekilde alınırsa alınsın bal veya şeker ilavesi ile daha lezzetli olur.