Wasabi Bitkisinin Faydaları

06-07-2015 --
0 Yorum

Wasabi Bitkisinin Faydaları :

WASABİ

Turpgiller familyasından, dağ gülhatmisi olarak bilinen bir bitki olan Wasabi japónica''''''''nın kökleridir.

Satışı -kahverengimsi-yeşil taze kök (özellikle Japonya’da), kum toz ve püre. (Restoranlarda sushi ile beraber servis edilen çoğu ‘vasabi’ püresi aslında gerçek vasabi değil, ıspanak ya da diğer yeşil renk vericilerin eklendiği yaban turpu dur.) Japon gıda ürünü satan dükkânlarda bulunur.

Diğer isimleri -Japon turpu (vasabinin turpla bir ilgisi olmasa da).

Önemli içerikler -glikozit sinigrin: Vasabinin rendelenmesi bunu çok keskin allil izotiyosiyanata dönüştürür.

Aroma ve lezzet -burunda acı veren bir karıncalanmaya neden olan keskin bir koku; acı bir lezzet. Sıcaklık: 5-7.

Mutfak -özellikle sushi ve çiğ balığı lezzetlendirmek için kullanılan acıdan yakıcıya kadar giden bir baharat.

Wasabi nedir Wasabi bitkisinin faydaları

Wasabi “Japon Hardalı” olarak da bilinen ve bayır turpundan elde edilen yeşil renkli macun Wasabi, hardal ailesinden geliyor. Genellikle suşi ile birlikte yeniyor. Sinir hücrelerinin birbirleriyle iletişim kurmalarına yardım ediyor.

Herhangi bir balık çeşidiyle iyi giden bu gıdayı tüp ya da toz şeklinde satın alabilirsiniz. Bu sosu ayrıca salata süslemelerinde veya lahana salatasının üzerinde kullanabilirsiniz.

Wasabi bitkisini Guacamole (avokado dip sosu ya da avokado salatası) ile karıştırmaktan kaçının benzerdirler kelimenin tam anlamıyla şişkinlik riski sözkonusudur.

Küçük parçalar halinde daha çok sus-hiyle tercih edilir, gerektiği kadar hoş koku verir. Çatalın ucuyla alın yalnızca bir kez fazlası zararlıdır.

Onu Japonya’dan almalısınız, yoksa sahteleriyle karşılaşma riskiniz çok fazladır, yabani turp ve hardal yeşiline boyanmış olarak satılabilir.

Gerçek vvasabi’nin kendine özgü faydaları vardır; diğerleri zararlıdır. Ayrıca çok antibiyotiktir (sistematik olarak balıkla birlikte tüketilmelidir) ve kanserden korumada etkilidir.

Aynı zamanda astım ve alerjinin reaksiyonlarını engeller. Son olarak ağrı kesici, enfarktüs ve beyin felçlerine yol açan kan pıhtılaşmasını önleyerek kan dolaşımına yardımcı olur.

Wasabinin Zararları

Wasabi yararları ile bilinen bir turp çeşididir. Ancak doğru kullanılmadığı halde yararlarının yanı sıra zararları ile birlikte insan vücudunu olumsuz bir şekilde etkileyebilir. Bu bitkinin salatalarda özellikle avokado salatası içerisinde kullanılması önerilmez. Aynı türden oldukları için midede ciddi bir şişkinlik probleminin yaşanmasına neden olur. Aynı zamanda fazla tüketilmesi midede yanma ve ekşime problemlerinin ortaya çıkmasına zemin hazırlar.