Vanilya Nedir Ne İşe Yarar?
Vanilya Nedir Ne İşe Yarar? :
Orkide familyasından çeşitli tırmanıcı Vanilya orkidelerinin siyah, mumlu kabuklarıdır. Safrandan sonra ikinci en pahalı baharattır.
Esnek yapıdaki, kuru olmayan 2 adet vanilya çubuğunu kesme tahtasında uzunlamasına ikiye bölün ve bıçak yardımıyla içindeki küçük çekirdeklerini sıyırın. Kabuklarını da ayrıca kullanmak için ayırın. 400 gr. olarak ölçülmüş toz şekeri ve vanilya çekirdeklerini tatlarının birbirine iyice geçmesi için valsoda çekin.
Saklama kavanozunuzun içine hazırladığınız vanilya şekerini dökün, ayırdığınız vanilya kabuklarını da ekleyerek kavanozunun kapağını sıkıca kapatın.
Kek, pasta, muhallebi gibi tatlılar yaparken ev yapımı vanilya şekerini kullanabilirsiniz. Ayrıca kendinize ödül olarak bir yorgunluk kahvesi yaptığınızda içine 1 çay kaşığı da vanilya şekeri koyarak denemenizi tavsiye ederim.Miktar: 400 gr.
2 adet vanilya çubuğu
400 gr. toz şeker
Önemli içerikler -tanenler, terpenler ve terpenoidler (başlıcası piperonal ve vanilin -kabuklan ‘dondurur’ ve kokutur).
Aroma ve lezzet -hoş bir koku, zengin ve tatlı bir lezzet. Sıcaklık: 1.
Mutfak -tatlı yiyecekleri ve içecekleri (kahve ve likörler) lezzetlendirmek ve sarı-kahverengi bir renk vermek için tatlı, hafif ılık bir baharat.
Vanilya çubukları ya da fasulyesi oldukça pahalı bir baharat. Eğer toptan temin edemiyorsanız size 1 çubuğu 4-5 liraya gelebiliyor. Ben eskiden beri daha sonra yapacağım tatlının ya da dondurmanın sütünü kaynatırken bu pahalı baharatı yeniden değerlendirmek için kabuklarını kaynattığım süte eklerdim. Sınıfça bir çok tarifi aynı anda denediğimiz için elimizde bolca kabuk kalmaya başladı. Bende bu mis kokulu vanilya kabuklarını çöpe göndermek yerine eve taşımaya başladım Mayıs ayının sonlarından beri kavanozuma sürekli vanilya çubuğu ve toz şeker eklemesi yapıyorum. Bu sayede evde sürekli içeceklerde ve tatlılarda kullanacağım vanilyalı şekerim oluyor
1 vanilya çubuğu
Çıkan kabuğu da iki parçaya bölün.
Toz şekeri kavanoza alın. Vanilya çekirdeklerini ve kabuklarını eklerek karıştırın.
Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve 2 hafta kadar kapağını açmadan dinlendirin.
Kullanmaya başladıktan sonra ara ara şeker ve vanilya takviyesi yapın.
Vanilya çubukları ya da fasulyesi oldukça pahalı bir baharat. Eğer toptan temin edemiyorsanız size 1 çubuğu 4-5 liraya gelebiliyor. Ben eskiden beri daha sonra yapacağım tatlının ya da dondurmanın sütünü kaynatırken bu pahalı baharatı yeniden değerlendirmek için kabuklarını kaynattığım süte eklerdim. Sınıfça bir çok tarifi aynı anda denediğimiz için elimizde bolca kabuk kalmaya başladı. Bende bu mis kokulu vanilya kabuklarını çöpe göndermek yerine eve taşımaya başladım Mayıs ayının sonlarından beri kavanozuma sürekli vanilya çubuğu ve toz şeker eklemesi yapıyorum. Bu sayede evde sürekli içeceklerde ve tatlılarda kullanacağım vanilyalı şekerim oluyor
Tarifi zaten çok basit sadece 5 dakikanızı alıyor. Eğer taze vanilya kullanacaksanız 2 su bardağı toz şekere 1 çubuk vanilya yeterli. Benim gibi içi alınmış ve kurumaya yüz tutmuş çubukları kullanacaksanız 2-3 tanesi daha iyi olacaktır.
Malzemeler:
2 su bardağı toz şeker1 vanilya çubuğu
Yapılışı:
Vanilya çubuğunu boyuna iki parçaya bölün. Bıçak yardımıyla içindeki çekirdekleri kazıyınÇıkan kabuğu da iki parçaya bölün.
Toz şekeri kavanoza alın. Vanilya çekirdeklerini ve kabuklarını eklerek karıştırın.
Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve 2 hafta kadar kapağını açmadan dinlendirin.
Kullanmaya başladıktan sonra ara ara şeker ve vanilya takviyesi yapın.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
