Simit Ne Demektir?
Simit Ne Demektir? : 2 tk mahlepÜzeri için:1 yumurta akı Tezgâh üzerinde ellerinizle ceviz büyüklüğünde parçaları yuvarlayarak 6 cm’lik ‘kalemler’ yapın.
Fler birini kıvırıp halka yapın, uçlarını bastırarak birleştirin.Yumurta akını bir kâseye koyup çırparak akışkan hale getirin. Susam tohumlarını da bir tabağa koyun. Fler halkayı önce yumurta akına, sonra susam tohumuna batırın. Susam kaplı halkaları fırın tepsisine dizin. 20-25 dakika ya da açık kahverengi olana kadar pişirin. Fırından çıkarın, beş dakika soğumaya bırakın, sonra tel bir rafa alın.
Susam tohumları ya da çörekotuyla kaplı bu zengin ekmek halkasının adı durum buğdayının Yunancasından gelir.
Türkiye’de İslam dininin kutsal gecelerinde satılan daha özel bir simit türü vardır ki, buna da minarelerin kandillerle aydınlatılmasından esinlenerek kandil simidi denir.Bu tariften 25 tane halka çıkar.125 gr tereyağı, eritilmiş 4 yk zeytinyağı ya da kolza tohumu yağı
2 yk yoğurt
1 yumurta sarısı
1 yk şeker
1 tk deniz tuzu
300 gr / 3 su bardağı sade (çok amaçlı) un
1 tk kabartma tozu
75 gr / 1/2 su bardağı susam tohumu ya da çörekotu
Fırını önceden 180 °C''''''''''''''''de ısıtın.Fırın tepsisini yağlayın ya da yağlı kâğıt serin.
Tereyağı, zeytinyağı, yoğurt, yumurta sarısı, şeker ve deniz tuzunu geniş bir kâseye koyup iyice karıştırın. Unu ve kabartma tozunu kâseye eleyin, mahlebi de ekleyin. Karışımı yoğurup yumuşak bir hamur yapın. Üzerini örtüp 10-15 dakika dinlendirin.
Fler birini kıvırıp halka yapın, uçlarını bastırarak birleştirin.Yumurta akını bir kâseye koyup çırparak akışkan hale getirin. Susam tohumlarını da bir tabağa koyun. Fler halkayı önce yumurta akına, sonra susam tohumuna batırın. Susam kaplı halkaları fırın tepsisine dizin. 20-25 dakika ya da açık kahverengi olana kadar pişirin. Fırından çıkarın, beş dakika soğumaya bırakın, sonra tel bir rafa alın.
Kazan simidinin diğer simitlerden en büyük farkı harikulade bir gevrekliğinin olmasıdır.
Karamelize edilmiş şeker üzerine pekmez ve susam ile
oluşturulmuş bu lezzet, sizi bambaşka diyarlara götürecek.
Çıtır çıtır, gevrek enfes lezzetli Ankara Simidi.
220 derece sıcaklıkta yaklaşık olarak 10-15 dakika da pişen enfes Ankara Simidi, 7′den 70′e herkesin gözdesi.
Yanında bir çay ile tüketebileceğiniz bu ürünün muhteşem lezzetine hayran kalacaksınız.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
