Kırmızı Biberler Nasıl Saklanır?
Kırmızı Biberler Nasıl Saklanır? : Ya da taze kırmızıbiber alın ve: • Fırında, kurutucuda ya da pencere pervazında güneşte kurutun, böylece kullanılana kadar dayanacaktır.
Yeşil bibere göre çok daha tatlı olan kırmızı biber, uzmanlara göre tam bir ecza deposudur. İçerisinde bol miktarda C, K ve P vitaminleri barındıran kırmızı biberin insan sağlığına olumlu ve olumsuz etkilerini şu şekilde gruplandırabiliriz:
Biberciler Odası Başkanı Mehmet Gödeoğlu, Kahramanmaraş kırmızı biberinin “doğal ecza deposu” harika bir besin maddesi olduğunu söyledi.
Sütçü İmam Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. İ. Kurtuluş Tuncer ve ekibi de 2 yıllık çalışma sonunda, kırmızı toz ve pul biberin gen yapısını ortaya çıkararak besleyici özelliklerini belirledi. Araştırmada, kırmızı biberin baharat olmasının yanı sıra, beslenmede son derece önemli bir gıda maddesi olduğu da ortaya çıkarıldı.
Araştırmanın sonuçlarına göre; 100 gram kuru kırmızı biber vücuda 318 kalori enerji veriyor. Ayrıca, 148 miligram kalsiyum, 76 miligram C vitamini (taze biberde 340 miligram), 8.1 gram su, 2 bin 14 miligram postasyum, 41 bin 610 miligram A vitamini, 12 gram protein, 293 miligram fosfor, 15 miligram B 3 vitamini, 17.3 gram yağ, 152 miligram magnezyum, 2 miligram B 2 vitamini, 56.9 gram karbonhidrat, 30 miligram sodyum, 1 miligram B 1 vitamini, 24.9 miligram lif, 8 miligram demir yanında acılık ve renk maddesi gibi organik bileşikler bulunuyor.
Kırmızıbiber
Kurutulmuş kırmızıbiber alın ve:
• Bütün ya da doğranmış olarak kullanın.
• Öğüterek toz yapın.
• Sıcak suya batırıp sonra bütün ya da doğranmış, öğütülerek ezme yapılmış veya yağda kavrulmuş olarak kullanın.
• Bütün ya da doğranmış olarak kullanın.
Yeşil bibere göre çok daha tatlı olan kırmızı biber, uzmanlara göre tam bir ecza deposudur. İçerisinde bol miktarda C, K ve P vitaminleri barındıran kırmızı biberin insan sağlığına olumlu ve olumsuz etkilerini şu şekilde gruplandırabiliriz:
Kırmızı Biberin Faydaları
- Kırmızı biber, cinsel isteği kamçılayarak cinsel gücü arttırmaktadır.
- Sindirim sistemini düzenler ve hazmı kolaylaştırır. Böylece, mide tembelliğini gidermektedir.
- Stresi azaltarak sinirleri yatıştırıcı bir etkiye sahiptir.
- Vücuttaki mikropları öldürmede oldukça etkilidir.
- Kolesterolü düşürür.
- Romatizmayla ağrılarını azaltır.
- İştahı açar.
- Damar tıkanıklıklarının oluşmasını engeller.
- Midede gaz birikimini önler.
- Metabolizma hızını arttırarak zayıflamayı hızlandırır.
- İshali engeller.
- Bronşite ve buna benzer solunum hastalıklarına faydalıdır. Solunum yollarını açar.
- Uzmanlar, prostat kanserinin önlenmesinde kırmızı biberin çok önemli bir etkiye sahip olduğunu belirtmektedir.
- Kan dolaşımını düzenler
- Eklem iltihaplarını tedavi eder.
- Mide asidini önler.
- Kırmızı biberin içerisinde bulunan capsaicin adlı maddenin meme, mide, mesane, karaciğer ve akciğer kanserlerinin engellenmesinde faydalıdır.
- Terlemeyi arttırır.
- Endorfin hormonu salgılanmasına yardımcı olur ve böylece, insanda mutluluk hissini uyandırır.
Biberciler Odası Başkanı Mehmet Gödeoğlu, Kahramanmaraş kırmızı biberinin “doğal ecza deposu” harika bir besin maddesi olduğunu söyledi.
Sütçü İmam Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. İ. Kurtuluş Tuncer ve ekibi de 2 yıllık çalışma sonunda, kırmızı toz ve pul biberin gen yapısını ortaya çıkararak besleyici özelliklerini belirledi. Araştırmada, kırmızı biberin baharat olmasının yanı sıra, beslenmede son derece önemli bir gıda maddesi olduğu da ortaya çıkarıldı.
Araştırmanın sonuçlarına göre; 100 gram kuru kırmızı biber vücuda 318 kalori enerji veriyor. Ayrıca, 148 miligram kalsiyum, 76 miligram C vitamini (taze biberde 340 miligram), 8.1 gram su, 2 bin 14 miligram postasyum, 41 bin 610 miligram A vitamini, 12 gram protein, 293 miligram fosfor, 15 miligram B 3 vitamini, 17.3 gram yağ, 152 miligram magnezyum, 2 miligram B 2 vitamini, 56.9 gram karbonhidrat, 30 miligram sodyum, 1 miligram B 1 vitamini, 24.9 miligram lif, 8 miligram demir yanında acılık ve renk maddesi gibi organik bileşikler bulunuyor.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
