Dhokla Nedir?
Dhokla Nedir? :
Üstleri baharatlı bu altın rengi kareler iyi bir atıştırmalık ya da acı sosla servis yapıldığında iyi bir başlangıçtır.Nohut unu büyük süpermarketlerde ve (gram unu ya da beştin olarak) bulunur.Eğer mikrodalganız yoksa bir hamur tepsisini, kapalı, büyük bir tavada kaynayan suyun üzerindeki saç ayağına koyarak 20 dakika buharda bekletin. 250 gx t 1/2 su bardağı nohut unu 1 tk sodyum bikarbonat (kabartma tozu)
DOKHLA
Üstleri baharatlı bu altın rengi kareler iyi bir atıştırmalık ya da acı sosla servis yapıldığında iyi bir başlangıçtır.Nohut unu büyük süpermarketlerde ve (gram unu ya da beştin olarak) bulunur.Eğer mikrodalganız yoksa bir hamur tepsisini, kapalı, büyük bir tavada kaynayan suyun üzerindeki saç ayağına koyarak 20 dakika buharda bekletin.
1/2 tk zerdeçal bir fiske deniz tuzu 1 limonun suyu
120 mİ / V2 su bardağı sade yoğurt
60 mİ / 1A su bardağı su
Üzeri için:
4 yk natürel sızma zeytinyağı 2-3 yeşil biber, tohumları çıkarılıp yatay olarak ince dilimlenmiş
1 yk kahverengi hardal tohumu
2 yk kurutulmuş hindistancevizi 1 yk şeker
60 mİ / 1A su bardağı beyaz şarap sirkesi 60 mİ / ''''''''A su bardağı suküçük bir avuç taze kişniş yaprağı, kalın doğranmış
Nohut unu, karbonat, şeker, zerdeçal ve deniz tuzunu bir kâseye koyup iyice karıştırın. Limon suyu, yoğurt ve suyu ekleyip pütürsüz, kıvamlı bir hamur yapın (gerekiyorsa biraz su ekleyin). Bunu mikrodalgaya uygun, yağlanmış bir tabağa koyup altı dakika yüksek devirde pişirin.
10 dakika soğumaya bırakıp sonra 5cm''''''''lik kareler halinde kesin.Üzeri için, küçük bir tavada yağı kızdırın, biberleri ve hardal tohumlarını ekleyip tohumlar patlamayı kesene kadar kavurun. Kurutulmuş hindistancevizini de ekleyip kararana kadar kavurun. Ateşten alın şekeri, sirkeyi ve suyu ekleyin.Karışımı dokhla üzerine döküp kişniş yaprakları serpin. Ilık ya da soğuk servis yapın.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
