Mantarlı Yumurta
1 paket mantar(250 gramlık)
1 adet soğan
2 adet domates
1 -2 adet yeşil biber
1 çorba kaşığı margarin
Yarım limon
Tuz
Mantarları ayıklayıp yıkayınız.
Bir tencereye bir kaşık yağı, doğranmış soğanı, yeşil biberi koyup hafifçe kavurunuz.
Mantarların sap ve şapka kısımlarını fındık büyüklüğünde doğrayınız.
Kavurduğunuz soğana ilave ediniz.
Kabuğu soyulmuş, fındık büyüklüğünde doğranmış domatesi, limon suyunu koyup, sularını çekinceye kadar ağzı kapalı olarak pişiriniz.
Mantarlar bu süre zarfında pişmemişse bir çay bardağı sıcak su koyup tekrar pişiriniz.
Bu karışımı yayvan bir kaba boşaltınız.
Üzerlerini düzeltip gözler açıp yumurtaları kırınız; kapak kapatıp yumurtalar katılaşıncaya kadar orta hararetli ateşte pişiriniz.
Yumurtaların şeklini bozmadan tabaklara servis yapınız.
Not: Yumurta koymadan hazırlanan mantar, sote. adını alır ve et yemeklerinin yanında garnitür olarak kullanılır.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
