Sulu Tavuk Tarifleri

SULU TAVUK TARİFLERİ

Tavuk à T Estragon

1/2 orta boy tavuk göğsü (derisi ve kemiği çıkarılmış) 1 çorba kaşığı sek beyaz şarap 1 yumurta sarısı ile karıştırılacak. Fırını orta sıcaklığa ayarlayın. Fırına gelebilecek teflon tavaya 1/4 bardak tavuk suyu koyun; içine tavuğu yerleştirip tarhun, tuz, biber serpin. Üzerini ve yanlarım alüminyum folyo ile kapayıp 30 dakika fırında pişirin. Tavuğu tabaktan çıkarıp sıcak tutun. Suyunu küçük bir tencereye aktarıp kalan tavuk suyunu ekleyin, kaynatın. Şaraplı yumurta sarısı karışımını hızla karıştırarak ekleyin, biraz koyulaşana dek karıştırın. Tavuğun üzerine dökün. Tarhun ile süsleyip servis yapın.

Sulu Tavuk Budu Yemeği Tarifi

Malzemeleri
Yarım kg küçük tavuk budu
1/4 çay bardağı sıvı yağ
1 büyük soğan
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (soğan ve biberlerin kavrulması için)
3-4 adet yeşil biber
1,5 yemek kaşığı domates salçası
3-4 adet orta boy patates
2-3 adet domates
Tuz
Nane

Sulu Tavuk Budu Yemeği Tarifi'nin Yapılışı
Tavuk butları, iyice yıkanıp temizlendikten sonra bir tencereye alınır. Üzerine sıvı yağ eklenerek kısık ateşte pişirilir. Ara sıra karıştırmayı ihmal etmeyiniz. Tavuklar piştikten sonra altı kapatılır.

Ayrı bir tencerede şekildeki gibi doğranmış soğan ve biberler 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte kavrulur. Ardından salça eklenir. Salça iyice eriyince patatesler eklenir. 4-5 dakika bu şekilde kavrulur. Daha sonra üzerini 2-3 parmak geçecek kadar ılık su eklenir. Kaynadıktan sonra tuzu eklenerek altı kısılır. Patatesler biraz yumuşayana kadar kaynatılır. Ardından kabukları soyulup küp doğranmış domatesler eklenir. (Ben domatesleri ağza gelmesini istediğim için geç koydum, yani en başta koyup yemeğin içinde eritmedim, tercih sizin.) Domateslerle 5-8 dakika daha kaynadıktan sonra daha önce pişirdiğimiz küçük tavuk butları eklenir.
İyice piştikten sonra altı kapatılır ve dinlenmeye bırakılır.

Servis yaparken üzerine nane serpebilirsiniz.

Tavuk Çul Yemeği

Tavuk çul yemeği, tavuk yemekleri arasında yapılıp tadılası harika bir lezzet. Arnavutluk mutfak tatları arasında bulunan bu yemeğin bir benzeri de, orta anadoluda tavuk çullama yemeği olarak yapılmaktadır. Tavuk çullama yemeği ve tavuk çul yemeği soğan hariç aynı malzemelerden yapılmaktadır. Fakat, her iki yemeğinde birbirlerine benzemez tatları var. Tavuk çullama, haşlanmış tavuk eti, tereyağı, tavuk suyu ve kavrulmuş un ile yapılan muhallebi kıvamında bir yemek. Tavuk çul yemeği ise, kavrulmuş un ile yapılan salça soslu muhteşem lezzetli bir yemek. Bu yemek yapımında istenilen tavuk bölümleri kullanılabilir.

Tavuk Çul Yemeği Malzemesi
tavuk incik
kuru soğan
domates salçası
tereyağı ve zeytinyağı
karabiber, toz kırmızı biber
un, su, tuz