Çerkez Tavuğu
3,5 su bardağı ceviz içi
3 dilim bayat ekmek
2 çay kaşığı kırmızıbiber
I çorba kaşığı zeytinyağı
1-2 diş sarımsak
Tuz
4 - 5 Kişilik
Tavuğu tütsüleyip yıkadıktan sonra haşlayın, iyice pişince soğumaya bırakın. Bir kenarda sosu hazırlayın. Bunun için önce zarı soyulmuş cevizleri et makinesinden geçirin.
Et makinesi yoksa cevizleri elde de dövebilirsiniz. Ekmeklerin içini ıslatıp suyunu sıkarak ufalayın. Ceviz, ekmek içi, kırmı zıbiber, tuz ve bir çorba kaşığı zeytinyağını karıştırıp yoğurun.
Karışımı avucunuzla sıkarak, bir fincana yağının bir bölümünü çıkarın. Sonra karışıma bir ya da iki diş sarımsağı ekleyip üstüne tavuk suyundan azar azar ilave ederek karıştırın.
Karışım, mayonez ya da koyu yoğurt kıvamına gelinceye kadar tavuk suyu ekleyin. Artık Çerkez Tavuğu için malzememiz hazır.
Küçük parçalar halinde didikleyip tabağa yerelştireceğiniz tavuğun üstüne sosunu döküp süslemeye başalayabilirsiniz.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
