Beze Tarifleri

Beze Tarifleri

Damla Çikolatalı Beze

Malzemeler - 50 gr damla çikolata Yumurta aklarını mikserde en yüksek devirde birkaç dakika çırpın.Toz şekeri ekleyin, çırpmaya devam edin. Karışım kar gibi olup, sert tepecikler oluşturduğunda mikseri durdurun, içine elediğiniz pudra şekerini ekleyin, damla çikolatayı ilave edin ve kaşıkla, alttan üste doğru ağır ve yumuşak hareketlerle kanştırın. Yağlı kâğıt serilmiş tepsilere aralarında 3-5 cm boşluk kalacak şekilde, ister tatlı kaşığı ile koyun, ister krema şekillendirici ile sıkın. 130 °C ısınmış fırında 15 dakika kadar pişirin. Fınndan çıkınca soğumasını bekleyin.Tamamen soğuyunca servis tabağına alın. Çok uzun süre tazeliğini korur

Oktay Usta Beze Tarifi

Beze Tarifi İçin Malzemeler:

3 adet yumurtanın akı,
3 çay bardağı toz şeker,
1 fiske tuz.

Beze Yapılışı

Tencereye yumurtanın aklarını, toz şekeri, tuzu koyalım.

Kısık ateşte yumurtanın akları bembeyaz oluncaya kadar 7-8 dakika blender ile çırpalım ve ocaktan alalım.

Ocaktan aldıktan sonra 10 dakika daha blender ile çırpalım.(blenderi kaldırınca damlamıyorsa kıvama gelmiş demektir yanı krem şanti kıvamında olmalı)

Hazırladığımız karışımı krema sıkacağına yoksa buzdolabı poşetinin köşesini keserek buzdolabı poşetine dolduralım.

Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine krema sıkacağını kullanarak hazırladığımız karışımı aralıklı olarak sıkalım.

Önceden ısıtılmış 150-175° fırında 30 dakika pişirelim.

Bezeler pişirdikten sonra fırının kapağını bir müddet açmayalım.( bezelerin kuruması için)

Not: Hamuru birkaç kaseye ayırıp gıda boyalarıyla renk verebilirsiniz.

Renkli Beze Tarifi

Renkli Beze Tarifi'nin Malzemeleri
4 yumurta akı
200 gr şeker (bir su bardağı kadar)
1 çay kaşığı kabartma tozu
Arzuya göre gıda boyası ya da limon suyu (aroma için)

Renkli Beze Tarifi'nin Yapılışı
Bu tariften yaklaşık 2 tepsi çıkıyor. İlk olarak tepsilerimizi hazırlayalım. Tepsiye fırın kağıdını serip fırını 100 dereceye ayarlayalım. Ben krem torbası kulandım yıldız şeklinde olması için. Ama evde yoksa normal küçük bir poşet (mutfak poşetine de doldurup ucunu kesebilirsiniz – bu şekilde yuvarlak olur ama ne fark eder) tabii ki iki kaşık yardımıyla falan da tepsiye yerleştirebilirsiniz. İlk olarak yumurtanın akını ve sarısını ayırıyoruz. Sarısı kesinlikle karışmamalı. Derin bir kaba yumurta beyazlarımızı ekleyip mikserle en yüksek derecede çırpıyoruz. Sertleşince ve bembeyaz olunca şekeri yavaş yavaş ekliyoruz ve eklerken devam çırpıyoruz. En son olarak kabartma tozunu ekliyoruz. 2-3 renk istiyorsak küçük kaselere ayırıp biraz gıda boyası ya da limon suyu falan. 20 dakika içinde fırına girmesi gerekiyor yoksa yine şeklini kaybediyor köpüğümüz. Önceden ısıtılmış 100 dereceli fırında fırına göre 1 – 1,5 saat pişecek. Kıtır kıtır ve çocukluğumuza döndüren lezzet. Ağzı kapaklı bir kapta 1 hafta kadar taze durur.