Prof. Dr. Canan Karatay Ile Zeytinyağlı Barbunya Tarifi
Prof. Dr. Canan Karatay Ile Zeytinyağlı Barbunya Tarifi : Yaz ve sonbaharda yapılabilir.
Malzeme
500 gr barbunya (kabuklarından ayıklanmış)
2 adet havuç
2 adet domates (olgun)
1 adet kuru soğan
8-10 diş sarımsak
Yarım çay bardağı kadar sızma zeytinyağı
Kristal kayatuzu (ağız tadına göre)
Yarım demet dereotu
Hazırlama
1. Kabuklarından ayıklanmış barbunyaları güzelce yıkayın ve bir tencereye koyun. Soğanı soyun, havucu kazıyın, domatesleri soyun ve hepsini küçük küp şeklinde doğrayıp barbunyaların üzerine koyun.
2. Sarımsakları da soyun ve bütün olarak tencereye ilave edin. 1 çay bardağı kadar sıcak su ekleyin, üzerine zeytinyağını gezdirin, tencerenin kapağını kapatıp, barbunya ve havuçlar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
3. Bu arada dereotlarım yıkayıp, ince ince doğrayın. Barbunya pişince ateşten indirin, tuzunu serpin, bir servis tabağına boşaltıp, dereotları ile süsleyin ve servis edin.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
