Prof. Dr. Canan Karatay İle Yeşil Mercimek Köftesi
Prof. Dr. Canan Karatay İle Yeşil Mercimek Köftesi : Bu köfte kırmızı mercimekle de yapılabilir.
Malzeme
1 su bardağı yeşil mercimek
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı köftelik ince bulgur
2 diş sarımsak
Kristal kaya tuzu
Karabiber
Pul biber
Kimyon
Yarım demet taze soğan
Yarım demet taze nane
Yarım demet maydanoz
Hazırlama
Yeşil mercimeği yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 30-35 dakika pişirin.Bu arada taze soğan, maydanoz ve naneyi yıkayıp ince ince doğrayın ve köfteleri hazırlayacağınız kaba koyun.Pişmiş mercimeğin içine önce biber salçasını, sonra 1 bardak bulguru ilave ederek karıştırın. Tencereyi ateşten alın. Bu karışımı 15-20 dakika dinlendirdikten sonra uygun bir kaba boşaltın. Aynı kabın bir tarafına dövülmüş sarımsak, tuz, pul biber, karabiber ve kimyonu koyun ve yoğurun.Biraz yoğurduktan sonra kaptaki maydanoz, soğan ve nane ile birleştirin. Elinizin parmak izleri çıkacak şekilde sıkmalar yapıp, servis edin.Not: Servis sırasında marul yaprağı ve dilimlenmiş limon da koyabilirsiniz.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
