Prof. Dr. Canan Karatay Ile Akıtma Tarifi
Prof. Dr. Canan Karatay Ile Akıtma Tarifi : Dört mevsim yapılabilir.
Malzeme
1 su bardağı kadar ekşimik suyu (süt veya su da olabilir)
1/3 su bardağı un
1/4 çay kaşığı karbonat
Tereyağı
Kristal kayatuzu (ağız tadına göre)
Hazırlama
1. Küçük bir kâse içine un, karbonat ve tuzu koyun, üzerine ekşimik suyunu yavaş yavaş una yedirerek ilave edin (birden koymayın ki fazla sulu olmasın), karıştırın ve boza kıvamında sıvı bir hamur yapın.
2. Daha sonra yayvan bir tavayı kısık ateşte ısıtın, içine 1 çay kaşığı kadar tereyağı koyup, üzerine 2-3 yemek kaşığı kadar akıtma hamuru akıtın ve tahta kaşığın ters yüzüyle yaydırın (krep şeklinde).
3. Altı hafif kızarınca tersyüz edip, üst tarafını da aynı şekilde pişirin ve sıcak servis edin.
Not:• Akıtmanın yanında yarım avuç içi kadar beyazpeynir veya ekşimik de servis edebilirsiniz.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
