Prof. Dr. Canan Karatay Acılı Ezme

26-07-2015 --
0 Yorum

Prof. Dr. Canan Karatay Acılı Ezme : Yaz ve sonbaharda yapılabilir.

Malzeme

2 adet kuru soğan

2 adet yeşil biber

2 adet domates

4-5 dal tutam maydanoz

4-5 dal dereotu

4-5 dal taze nane

1 tatlı kaşığı acı biber salçası

1 tatlı kaşığı kekik

Kristal kayatuzu, pul biber (ağız tadına göre)

Yarım limonun suyu

Yarım çay bardağı sızma zeytinyağıYarım çay bardağı ceviz içi (havanda ince ezilmiş)

Hazırlama

1. Soğanları temizleyin ve çok küçük küp şeklinde doğrayın. Biberleri yıkayın ve çok ince doğrayın. Domatesi soyup çok küçük küp şeklinde doğ-rayın. Nane, maydanoz ve dereotunu yıkayıp, çok ince doğrayın.

2. Doğradığınız tüm malzemeleri bir salata kâsesinde, mıncıklayıp ezerek harmanlayın. Üzerine limon suyu, zeytinyağı, salça, tuz, pul biber, kekik ve cevizi ilave edip iyice karıştırın ve servis edin.