Ghee Faydaları Ender Saraç
Ghee Faydaları Ender Saraç : Protein açısından çok zengindir. Çeşitli hastalıklara sebep olan serbest radikalleri bağlayıcıdır. İyi bir oja oluşumunun en etkin maddelerinden- dir. Ama temizliğinde kullanılır. Panchakarmdnm en önemli maddelerin- dendir. Sindirim ateşi agnîyi güçlendirir. A, E, C vitaminleri, niasin, sodyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum, demir açısından zengindir.Sadeyağ yani ghee, Ayurveda’dakı en önemli temel gıda maddelerinden biridir. Hazırlanışında acılaşmamış, taze, tercihen tuzsuz, iyi kalite bir tereyağı alınır ve orta, kısık ateşte kaynatılır. Ancak, doğrudan ateşle temas etmelidir; benmari usulü, kaynayan suyun içersine koyarak eritme yeterli olmaz.
Orta, kısık ateşte kaynatılan, eritilen tereyağı sürekli karıştırılır ve üzerinde oluşan beyaz köpükler sürekli alınıp atılır ve bir müddet sonra bu beyaz köpükler artık oluşmamaya başlar. O zaman yağ hazır demektir. Burada çok önemli bir püf noktası da, ghee yi hazırlarken sürekli karıştırmak ve yanık kokusu çıkmadan, yağ pembeleşmeden, kahverengileşme- den beyaz köpüklerini alıp atmaktır. Bu öyle hassas bir ısıdır ki hem onu eritecek, kaynatacak ama, asla yanık kokusu ortaya çıkmayacaktır.Ghee bin Ayurveddâa. çok fazla kullanım yeri ve faydası vardır. Eğer kolestrol problemi veya aşırı bir şişmanlık problemi yoksa, bu yağı belli aralarla tüketmek, vücuda besleyici etki yaratmak ve oja adını verdiğimiz fizyolojinin en ince ve temel düzeydeki yararlı maddelerini artırmak açısından oldukça faydalıdır.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
