Ender Saraç Sebzeli Tava Böreği

27-07-2015 --
0 Yorum

ENDER SARAÇ Sebzeli Tava Böreği

Malzemeler:

200 gram ıspanak, ISO gram kurutulmuş domates,100 gram az yağlı beyazpeynir, 2 yumurta, 2 yufka, Yarım su bardağı light süt, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, Tuz, karabiber.

Tarifi:Ispanağı az haşlayın. Yaprakları soğutun. Yumurta, süt ve zeytinyağını karıştırın. Pişirme spreyini 20 santim mesafeden tavada 2-3 kere gezdirerek yağlayın. 4 sıkış 1 gramdır. Bir yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde tavaya koyun. Yumurtalı karışımdan sürün. Diğer yufkayı dörde bölüp iki parçasını tavaya yerleştirin. Bu kata da yumurtalı karışımdan sürün. Ispanağı, domates ve peyniri yufkanın üzerine yayın.

Tuz ve karabiber ekleyin. Kalan iki parçayı malzemelerin üzerine koyun. Yufkanın dışa sarkan kısımlarıyla böreğin üzerini kapatın. Yumurtalı karışımdan üzerine sürün. Kısık ateşte sallayarak böreğin alt yüzünü pişirin. Tavayı tekrar pişirme spreyiyle yağlayın. Böreğin pişmemiş yüzeyi altta kalacak şekilde tavaya alın. Aynı şekilde pişirin.

Patatesli Tava Böreği Tarifi

Malzemeler

3 adet yufka
4 adet patates(haşlanmış)
1 orta boy kuru soğan
3 adet yeşil soğan
1 adet yumurta
1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
4-5 dal maydanoz
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı soda
karabiber
pul biber
tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
Patatesli Tava Böreği

Yapılışı

Haşlanmış patatesleri rendeleyelim. Soğanları piyazlık doğrayalım.
Sıvı yağda soğanları kavuralım. İçine rendelenmiş patatesleri koyup kavurmaya devam edelim.
3-4 dakika sonra ocaktan alalım. İçine ince kıyılmış maydanoz, pul biber, karabiber, tuz ilave edip karıştıralım.
Rendelenmiş kaşar peynirini de katalım.
Ayrı bir kapta süt, soda ve sıvı yağ karıştıralım.
Yumurtayı da çırpıp ilave edelim.

Sıvı yağın bir yarısını patates kavurmada, diğer yarısını sütlü karışımda kullanıyoruz.
Büyükçe bir teflon tavayı yağlıyoruz. Yufkanın birini büzerek yerleştiriyoruz.
Hazırlanan sütlü karışımla ıslatıyoruz. Yufkanın birini ikiye bölüp yarısını ekmek ufalar gibi tavaya ufalıyoruz.
Tekrar sütlü karışımla ıslatıp kavurduğumuz içi güzelce yayıyoruz.
Kalan yarım yufkayı da üzerine ufalıyoruz.

Sütlü karışımla ıslatıyoruz. Üzerine tüm yufkayı da büzerek yerleştiriyoruz.
Üzerini güzelce yağlayıp orta ateşte pişiriyoruz.
Düz bir kapakla alt üst edip iki tarafın kızarmasını sağlıyoruz. Sıcacık servise sunuyoruz.

KIYMALI TAVA BÖREĞİ

Malzemeler ;
2 tane yufka
1 tane patates
100-150 gram kadar kıyma
1 tane soğan
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber

Sosu İçin ;
1 tane yumurta
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı kadar sıvı yağ

Yapılışı ;
İlk olarak sıvı yağda yemeklik doğranmış soğanı kavurup,kıymayı ekleyin ve iyice kavurun. 1.resimdeki gibi kavrulan kıymaya rendelenmiş patatesi ekleyip tekrar kavurun. Ocağıkapatmaya yakın tuz ve baharatını ekleyip bir kaç kez karıştırıp ocağın altını kapatın. Sosu için gerekli olan malzemeleri bir kabın içinde çırpın. 2.resimdeki gibi geniş bir tavaya 1 tane yufkayı kenarlarından sarkacak şekilde serin ve sos ile her yerini ıslatın. Diğer yufkanın yarısını da parçalara bölüp tavaya serin ve aralarına sos sürün.

3.resimdeki gibi hazırlamış olduğunuz kıymalı harcı tavaya yayın. Kalan yarım parça yufkayı da yine aynı şekilde parçalara bölüp aralarına sos sürün. 4.resimdeki gibi kalan sosu yufkanın üzerine sürün ve tavanın dışında kalan yufkaları içe doğru katlayın. son olarak Tavayı ocağa alıp altı üstü kızarana kadar çevirerek pişirin. 5.resimdeki gibi Pişen böreği tere yağı ile
yağlayıp dilimleyerek servis yapın…