Kefir
Kendini iyi hissetrnek" anlamına gelen kefir, düzenli kullandığınızda size de kendinizi iyi hissettirecek. Yüzyıllardır Orta Asya veKafkasya'da tüketiliyor. Bizde yeni fark edilmeye başlandı. Onu ayrı bir mayalanmayla elde edebilir, sade ya da, nar ve diğer saf meyve sularına katarak içebilirsiniz.
Ekşimtırak tadını zamanla seveceksiniz. İçinde lakto basiller (faydalı bakteriler), hafif alkol, karbondioksit triptofan'' ve hoş kokulu bileşikler bulunan kefiri asıl yararlı kılan Kefirin adlı polisakkarittir,Bağışıklık sistemini güçlendirdiği, sindirimi düzenlediği, tümör gelişimi önlediği, Multipli Shlero (MS) faydalı olduğu ve Helikobakter Pilori adlı ülser yapıcı bakteriyi yok ettiği bilinen kefirin, antibiyotik ve antifungal (mantar öldürme) özelliği de var.
Yoğurttan daha faydalı bakteriler içerir ki bunlar bağırsak sağlığı ve temizlenmesi açısından çok önemli. Sütü, içindeki laktozdan ötürü sindiremeyen kişiler de kefiri rahatlıkla içebilir.
• Proteinleri oluşturan 20 aminoasitten biridir.
• Büyük moleküllü karbonhidratlardır. Başlıca örnekleri nişasta, selüloz, glikojen, neuramin asit, uron asidi ve glikuron asittir.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
