Canan Karatay Dana Nuar Tarifi
Canan Karatay Dana Nuar Tarifi : Malzeme
1 bütün dana nuar
100-200 gr tane karabiber
50 gr kekik
Sızma zeytinyağı (soğuk sıkım)
Hazırlama
Kasaptan bütün bir dana nuar alınır. Bir tepsi içinde ya da havanda 100-200 gr kadar tane karabiber dövülerek kırılır ve ufalanır (değirmende çekilmez). Kırılmış biberlere bolca kekik eklenerek harman yapılır.Nuar tepsiye yerleştirilir ve üzerine zeytinyağı sürülür. Daha sonra -elle bastırılarak- nuarın her tarafı karabiber ve kekik karışımı ile kaplanır.250 derecede ısıtılmış fırında 40-60 dakika kadar pişirilir. Nuarın büyüklüğüne göre pişirme süresi ayarlanır.Nuar, suyunu çekip piştikten sonra dilimlenerek, salata ve yoğurtla birlikte servis yapılır. Artan kısmı buzdolabı poşetine konularak, buzdolabında saklanabilir. Daha sonra soğuk söğüş olarak yenebilir veya sandviç yapılabilir.Sonraki öğünler için de kuşbaşı şeklinde doğranıp, soğan, sarımsak, taze domates ve yeşilbiber katılarak sote yapılıp, sıcak et yemeği olarak da hazırlanabilir.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
