KOLAY TART HAMURU TARİFİ

4 kahve fincanı un
1 yumurta sarısı
1/2 limon kabuğu rendesi
1,5 kahve fincanı pudra şekeri
2,5 çorba kaşığı margarin

Hamur tahtasının üzerine un koyulur. Havuz gibi açılan orta kısmına da şeker, yumurta sarısı, katı haldeki yağ ve limon kabuğu rendesi koyulur. İyice karıştırılıp yoğ-rularak hamur haline getirilir. Sonra bir yağlı kâğıda sarılır. Buzdolabında ya da serin bir yerde yarım saat dinlendirilir.

Daha sonra merdane ile 23 - 25 cm çapında, yarım parmak kalınlığında açılmış hamur, içi hafifçe yağlanmış tart kalıbının üzerine koyulur. Elle bastırmak suretiyle kalıbın içine döşenir. Kenarlarından taşan fazlalıklar kalıbın kenarı hizasında kesilip düzeltilir.
Not: Orta fırında 35 dakika pişirilecek olan bu hamuru, çeşitli tartlarda kullanabilirsiniz.

TATLI TART HAMURU TARİFİ

Bu hamur özellikle meyveli tartlar, kremalı tart ve pekmezli tart için uygundur. Çok beğenilmesinin bir nedeni limon asitlerinin buğday protein glüteni parçalamasıdır, bu da tatlıyı güzel ve hafif yapar. Unu ve öğütülmüş bademi geniş bir kâsede karıştırın, tereyağını hızla ovarak yedirin. Şekeri ekleyin. Küçük bir kâsede yumurta sarısı ile kremayı ve limon kabuğunu karıştırın, bunları da karışıma ekleyin, hepsini bir top haline getirin. Streç film ile kapatıp kullanmadan önce buzdolabında yarım saat bekletin.

Elmalı Tart Tarifi

Malzemeler:

Elma harcı için:

1 kg elma,
2 tatlı kaşığı tarçın,
1 çay bardağı şeker.

Hamuru için:

2 yumurta,
1 su bardağı toz şeker,
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya,
1 çay bardağı sıvıyağ,
yarım paket yumuşak margarin (125 gr),
aldığı kadar un (hamur, yumuşak kurabiye hamuru gibi olacak).


Elmalı Tart Yapılışı

Harcın Yapılışı:

Elmaları soyup rendeleyelim.
Pişirmek için bir kaba koyalım,
üzerine tarçınla şekeri ekleyip karıştıralım.
20 dakika pişirip soğumaya bırakalım.

Tart Hamuru İçin;

Yumurta ve şekeri karıştıralım ve şeker iyice eriyene kadar çırpalım.
Sonra margarini ekleyelim ve iki elimizle yoğurarak margarini iyice yedirelim.
Sonra sırayla kabartma tozu, vanilya, sıvıyağı ekleyelim. En sona unu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
Hamurumuzdan yumruk büyüklüğünde bir parça koparıp ayıralım ve buzluğa koyalım. Kalan hamuru ise yağladığımız tart kalıbına döşeyelim. Tart kalıbının kenarlarına kadar dolduralım.
Hamurun içini elmalı harçla dolduralım.

Buzlukta serinleyen hamuru oklava ile açalım ve uzun şeritler keselim.
Kestiğimiz şeritleri harcımızın üzerine şeritler halinde dizip güzel bir şekil verelim.
180 derece ısıtılmış fırında pişirelim. Piştikten sonra biraz dinlendirip daha sonra üzerine pudra şekeri serpelim.