Susam
SUSAM (sesamum indicum)
Susamgillerden olup; Asya, Avrupa, Anadolu, özelliklede Hindistanda yetişen küçük bir bitki ve bu bitkinin küçük ve sarımtırak tohumuna verilen isimdir. Susam tohumları mekanik bir şekilde sıkıştırılarak susamyağı elde edilir. Zeytinyağı gibi çözücü ve yumuşatıcı özellikleri vardır. Yemek yağı olarak kullanıldığı gibi,tababette de kullanılmıştır. Susam tohumlarının kabuğunun soyulup ezilmesiyle de tahin elde edilmekte olup, bu madde aynı zamanda pekmezle birlikte yenilen veya tahin helvası yapımında kullanılan bir gıda maddesidir. Susamın en iyisi, taneleri büyük ve taze olanıdır. Yumuşatıcı, çözücü ve bütün otkökleri ve baharatlarla gayet iyi bir şekilde uyuşma özelliği ne sahibdir.
Özellikleri:
Susam, bol miktarda yağ taşıyan bir bitki olup, ağız yoluyla alındığında müshil ilaç niteliğindedir. Yaralar ve sertlikler üzerine merhem gibi sürüldüğü gibi ilaç yapımında katkı maddesi olarak ta kullanılmıştır.
Yenildiğinde vücudu normal bir şekilde ısıtır ve şişmanlatır, bu özellik hem tohumunda ve hemde yağında mevcuttur. Diğer bütün tohumlardan daha yağlıdır, bu sebeble çabucak bozulup kokuşur. Hazmı pekiyi değildir, kusma ve ağız kokukusu meydanagetirir, dişler arasında artıklar bırakır, mideyi sarkıtır ve susuzluk yapar, hafifçe kızartılacak olursa veya bal ile birlikte alınırsa, yan etkisi giderilmiş olur. Susam tohumu'nun övütülmüş tozu, susam yağının aynı özelliğine sahibdir. Fakat yağı daha tesirlidir.
Susam yağı, boğaz sertliğine ve öksürüğe karşı gayet faydalıdır. Eğer saçlar, susam yaprağının kaynatılmış suyu ile yıkanırsa, yumuşatır ve uzatır, başta meydana gelen kepeklenmeyi de giderir. Susamyağı, Reyhansuyu ve Zeytinyağı ile karıştırılıp kaynatıldığı zaman, elde edilen sıvı, saçların güzel bir şekilde sertleşmesini sağlar, vücutta kan çoğalmasından meydana gelen kaşıntıyı ve tuzlu balgamı giderir.
Halis susamyağı adet kanmasını çoğaltır, ana karnındaki çocuğunun düşmesine deyardımcı olur, yılan akrep sokmasına karşı da faydalıdır.
Susamyağı, Ketentohumu ile kızartılıp yenirse, cinsel istek ve arzuyu tahrik eder, meniyi de artırır. Susamyağı (gram olarak) "kendi miktarınca içyağı ile karıştırlıp merhem yapılır ve yüze sürülürse, yüzdeki değişik rengi düzeltip yumuşatır, güzelleşti rir, vücuttaki ve özellikle makattaki çatlaklara ve sertliklere sürüldüğü zaman gayet faydalıdır. Eğer birbirine dolaşmış damar ve sinirler üzerine sürülürse, düzeltip doğrulmasına yardım eder. Gerek ağız yoluyla alındığı ve gerekse dıştan merhem gibi sürüldüğü zaman, vücutta kuruluktan meydana gelen buruşukluğa karşı gayet faydalıdır, sert şişlikleri yumuşatır, yüzde ve başta çıkan sivilcelere de gayet iyi gelmektedir.
Susamyağı, peynirle birlikte belli bir süre yenecek olursa, göğüsteki yaralara, vücudunda kuruluk meydana gelenlere ve nefes darlığına karşı gayet faydalıdır.
Susamyağı, boyacılar kökü diye bilinen ot kökü ve güIsuyu ile karıştırılarak alınacak olursa, ateşli başağrısı için iyi gelir. Susam yemek, midede sıcak karışımlardan meydana gelen yanmayı ve keskin ilaç kullanmaktan yine midede meydana gelecek olan yanmaları teskin eder. Susamyağından bir defa da alınacak miktar ise beş dirhem ( 15gram) kadardır.(el-Edviyye s.239; Bağdadi s. 118)
* İbni Sâd'ın Tabakât isimli eserinde rivayet ettiğine göre Ebû Cafer (r.a.) şöyle demiştir: "Peygamber Aleyhis-Selâm, susam yağını burnuna ilaç olarak damlatır, Arabistan kirazı (sedir ağacı) yaprağının tozu ile de başını yıkardı" (1/448)
Susamgillerden olup; Asya, Avrupa, Anadolu, özelliklede Hindistanda yetişen küçük bir bitki ve bu bitkinin küçük ve sarımtırak tohumuna verilen isimdir. Susam tohumları mekanik bir şekilde sıkıştırılarak susamyağı elde edilir. Zeytinyağı gibi çözücü ve yumuşatıcı özellikleri vardır. Yemek yağı olarak kullanıldığı gibi,tababette de kullanılmıştır. Susam tohumlarının kabuğunun soyulup ezilmesiyle de tahin elde edilmekte olup, bu madde aynı zamanda pekmezle birlikte yenilen veya tahin helvası yapımında kullanılan bir gıda maddesidir. Susamın en iyisi, taneleri büyük ve taze olanıdır. Yumuşatıcı, çözücü ve bütün otkökleri ve baharatlarla gayet iyi bir şekilde uyuşma özelliği ne sahibdir.
Özellikleri:
Susam, bol miktarda yağ taşıyan bir bitki olup, ağız yoluyla alındığında müshil ilaç niteliğindedir. Yaralar ve sertlikler üzerine merhem gibi sürüldüğü gibi ilaç yapımında katkı maddesi olarak ta kullanılmıştır.
Yenildiğinde vücudu normal bir şekilde ısıtır ve şişmanlatır, bu özellik hem tohumunda ve hemde yağında mevcuttur. Diğer bütün tohumlardan daha yağlıdır, bu sebeble çabucak bozulup kokuşur. Hazmı pekiyi değildir, kusma ve ağız kokukusu meydanagetirir, dişler arasında artıklar bırakır, mideyi sarkıtır ve susuzluk yapar, hafifçe kızartılacak olursa veya bal ile birlikte alınırsa, yan etkisi giderilmiş olur. Susam tohumu'nun övütülmüş tozu, susam yağının aynı özelliğine sahibdir. Fakat yağı daha tesirlidir.
Susam yağı, boğaz sertliğine ve öksürüğe karşı gayet faydalıdır. Eğer saçlar, susam yaprağının kaynatılmış suyu ile yıkanırsa, yumuşatır ve uzatır, başta meydana gelen kepeklenmeyi de giderir. Susamyağı, Reyhansuyu ve Zeytinyağı ile karıştırılıp kaynatıldığı zaman, elde edilen sıvı, saçların güzel bir şekilde sertleşmesini sağlar, vücutta kan çoğalmasından meydana gelen kaşıntıyı ve tuzlu balgamı giderir.
Halis susamyağı adet kanmasını çoğaltır, ana karnındaki çocuğunun düşmesine deyardımcı olur, yılan akrep sokmasına karşı da faydalıdır.
Susamyağı, Ketentohumu ile kızartılıp yenirse, cinsel istek ve arzuyu tahrik eder, meniyi de artırır. Susamyağı (gram olarak) "kendi miktarınca içyağı ile karıştırlıp merhem yapılır ve yüze sürülürse, yüzdeki değişik rengi düzeltip yumuşatır, güzelleşti rir, vücuttaki ve özellikle makattaki çatlaklara ve sertliklere sürüldüğü zaman gayet faydalıdır. Eğer birbirine dolaşmış damar ve sinirler üzerine sürülürse, düzeltip doğrulmasına yardım eder. Gerek ağız yoluyla alındığı ve gerekse dıştan merhem gibi sürüldüğü zaman, vücutta kuruluktan meydana gelen buruşukluğa karşı gayet faydalıdır, sert şişlikleri yumuşatır, yüzde ve başta çıkan sivilcelere de gayet iyi gelmektedir.
Susamyağı, peynirle birlikte belli bir süre yenecek olursa, göğüsteki yaralara, vücudunda kuruluk meydana gelenlere ve nefes darlığına karşı gayet faydalıdır.
Susamyağı, boyacılar kökü diye bilinen ot kökü ve güIsuyu ile karıştırılarak alınacak olursa, ateşli başağrısı için iyi gelir. Susam yemek, midede sıcak karışımlardan meydana gelen yanmayı ve keskin ilaç kullanmaktan yine midede meydana gelecek olan yanmaları teskin eder. Susamyağından bir defa da alınacak miktar ise beş dirhem ( 15gram) kadardır.(el-Edviyye s.239; Bağdadi s. 118)
* İbni Sâd'ın Tabakât isimli eserinde rivayet ettiğine göre Ebû Cafer (r.a.) şöyle demiştir: "Peygamber Aleyhis-Selâm, susam yağını burnuna ilaç olarak damlatır, Arabistan kirazı (sedir ağacı) yaprağının tozu ile de başını yıkardı" (1/448)
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
