Sütlü Bulamaç

Sütlü bulamaç; hâlis arpa veya buğday unu yahud bunların kepeği içine süt ve yağ karıştırılarak ateş üzerinde yapılan bir nevi çorbadır.

Rengi süt rengine benzediği, beyaz ve inceliği sebebiyle sütlü bulamaç denilmiştir."1 Diğer bir tarife göre ise: sütlü bulamaç, un veya kepek, süt ve çoğu kez bal karıştırılarak yapılır. Sütlü bulamaç denilmesi, karışımında süt renginin hakim olduğu içindir.

Eğer un yerine kepek ile yapılırsa, daha iyi olur. Zira kepek yumuşatır, çabucak tesir eder, hoş bir gıda verir. Eğer bu çorba sıcak olarak içilirse,faydası dahaçok, tesiri daha çabuk, mide ve bağırsakları yumuşatması daha fazla olur. Arpaunu ile yapılması, buğday ununa tercih edilir."2

Nitekim Hz. Aişe (r.a.); hasta kimseler ve ölen kimsenin geride kalan, üzüntülü ve kederli ailesi için, sütlü bulamaç yapılmasını tavsiye eder ve şöyle dermiş: "Peygamber Aleyhis-Selâm'dan işittim şöyle buyurdu: "Gerçekten sütlü bulamaç, hastanın midesini kuvvetlendirip rahatlatır, bazı üzüntülerini de giderir."3 "Gerçekten sütlü bulamaç, üzüntülü ve kederli kimsenin midesini kuvvetlendirip rahatlatır.

Sizlerden birinin yüzündeki kiri su ile yıkayıp temizlediği gibi, bu sütlü bulamaç da hastanın gönlünden üzüntü ve kederi öylece giderir."4 Yine Hz. Aişe şöyle demiştir: "Peygamber Aleyhis-Selâm'a "falan kimse hastalanmış hiç bir şey yemiyor" denildiği zaman: "Sizlere sütlü bulamacı tavsiye ederim, çorba halinde hastaya veriniz! Nefsim kudret elinde olan Allah'a yemin ederim ki sizden birinin yüzündeki kiri su ile yıkayıp temizlediği gibi, bu bulamaç da hastanın mide ve bağırsaklarını öylece temizler" buyurmuştur."5

Yine Hz. Aişe validemiz: "Peygamber Aleyhis-Selâm aile efradından bir kimse hastalandığı zaman sütlü bulamaç çanağı ateşin üzerinden inmezdi. Taki hasta iyileşinceye veya ölünceye kadar" demiştir."6

Sütlü bulamaç hastalar için bu kadar faydalı bir yiyecek olmasına rağmen bazan hastalar bu çorbayı içmekte isteksiz olabilirler. Nitekim Hz. Aişe, sütlü bulamacı tavsiye eder ve şöyle derdi: "Hasta kimse ilaç almakta isteksiz olduğu gibi, bazan faydalı olan bu bulamacı da almakta isteksiz olabilir"7

Yine bir hadis-i şerifte: "Sütlü bulamaçta bir çok hastalık için şifa vardır" buyrulmuştur."8

Yine Hz. Aişe (r.a.) demiştir ki: "Bir defasında göğsümde bir sertlik, ve basımdaki bir ağrıdan dolayı, Pey-gamber Aleyhis-Selâm'a şikayette bulundum: "Ey Aişe! Sana sütlü bulamacı tavsiye ederim. Zira sütlü bulamaç bu şikayetlerinizi gidericidir" buyurdu. (Müntehabü't-Tıbbfn Nebevi 34a)

Özellikleri:

İç hastalıklarına karşı en çok tavsiye edilen bir bulamaçtır. Bütün hastalar için faydalı bir gıdadır. Sütlü bulamaç sıcak olarak içildiği zaman parlatıcılığı daha kuvvetli ve organlara nüfuzu daha çabuk, tabii sıcaklığı meydana getirmesi daha hızlı, mide cidarını, bağırsakları ve diğer organları düzenlemesi daha güzel olur. Mideyi rutubetlendirir, gıda verir ve kuvvetlendirir.

* Üzüntü-keder, insan mizacını soğutur, vücudun normal hararetini zayıflatır. Sütlü bulamaç ise, normal harareti takviye ederek mizaçta meydana gelen soğukluğu giderir.

* Üzüntü-keder vücutta, özellikle boğazda kuruluk meydana getirir, sütlü bulamaç ise bu kuruluğu giderir. Açlık üzüntüyü artırır, sütlü bulamaç ise açlığı giderir."9

Kaynaklar:

[1]- I. Kayyim s. 190-191; Ş. Erbain s. 46. [2]- Bağdadi s. 198; Zehebî s. 240: ayrıca bak. Faik 31298-99; Ayni 9/680. [3]- Buhâri tıp 7/14; etime 6/205; Müslim selam H. 90; Müshed 6/80, 155, 242; ayrıca bak. Nihaye 4/229; Nesimi 3/302 [4]-1. Mâce tıp H 3445-46; Hâkim tıp 41205. 407; Müsned 6/32. [5]- i Kayyim s. 190; Bağdadi s. 197: Zehebî s. 239. [6]- i. Mâce tıp H. 3446; i. Kayyim s. 190; Dimeşkî s. 63. [7]- Buhâri tıp 7/14; Aynî 10/159: Dimeşkî s. 62-63; i. Mâce tıp H. 3446; Bu hadis, I. Mâce'de merfü olarak zikredilmiştir. [8]- C. Sağır 2/64: K. Ummâl 10/28246; E. Nuaym vr. 70a 19]- Aynî 9/680-81: Faik 3/298-99; Bağdadi s. 198; Zehebî s. 240.

SENDE YORUM YAP!

Whatsapp