Taramosalata Nedir
Taramosalata Nedir :
Taramasalata geleneksel taramas yapılır, balık Karaca diğer formları dayalı karışımlar daha yaygın hale gelmiş olsa da, tuzlanmış morina ve ya sazan karaca tedavi. Karaca ya ekmek kırıntısı veya patates püresi ve limon suyu, sirke ve zeytinyağı ile karıştırılır. Genellikle ekmek ve / veya çiğ sebze, bir dip olarak yenir. Renk kullanılan Karaca türüne bağlı olarak, pembe krem bej değişebilir. Kütle üretilen taramasalata nedeniyle gıda boyası ilave genellikle parlak pembedir.
Yunanistan'da, taramasalata Temiz Pazartesi (Καθαρά Δευτέρα), Oruç Büyük ilk gün ile ilişkilidir.
Bu Yunan sosu sert havyardan (balık yumurtası) yapılır. Adı salamura sazan ya da kefal yumurtasından (“tarama”) gelir, ama şimdi Yunanistan’da genellikle sazan kullanılır, morina, somon ya da beyaz balık da iyidir.
TARAMOSALATA NEDİR
Taramasalata veya taramosalata (Yunanca: ταραμοσαλάτα, taramas gelen, Türk dan: tarama 'balık yumurtası' + salata "salata") Yunan ve Türk meze olduğunu. Yazım taramosalata Yunan yansıtır, ama İngilizce bir yazım yaygındır.Taramasalata geleneksel taramas yapılır, balık Karaca diğer formları dayalı karışımlar daha yaygın hale gelmiş olsa da, tuzlanmış morina ve ya sazan karaca tedavi. Karaca ya ekmek kırıntısı veya patates püresi ve limon suyu, sirke ve zeytinyağı ile karıştırılır. Genellikle ekmek ve / veya çiğ sebze, bir dip olarak yenir. Renk kullanılan Karaca türüne bağlı olarak, pembe krem bej değişebilir. Kütle üretilen taramasalata nedeniyle gıda boyası ilave genellikle parlak pembedir.
Yunanistan'da, taramasalata Temiz Pazartesi (Καθαρά Δευτέρα), Oruç Büyük ilk gün ile ilişkilidir.
Bu Yunan sosu sert havyardan (balık yumurtası) yapılır. Adı salamura sazan ya da kefal yumurtasından (“tarama”) gelir, ama şimdi Yunanistan’da genellikle sazan kullanılır, morina, somon ya da beyaz balık da iyidir.
Havyar füme yapılabilir; tuzlanır ya da tuzlanıp preslenir ve kurutulur. Sazan yumurtası açık pembedir (doğal karotenoid pigmentlerinden dolayı) ya da koyu pembedir (eklenmiş renklendiriciden dolayı) kefal yumurtası kehribar rengidir; morina yumurtası ise beyazımsıdır. Salamura havyan bazı balıkçılardan ya da meze dükkânlarından, bazı süpermarketlerden ya da internetten konserve şeklinde alabilirsiniz. Tuzlanmış havyar kullanılıyorsa, tuzunu çıkarmak için önce iki saat soğuk suda bekletin. MALZEMELER
MALZEMELER
2-3 dilim ekmek, kabukları çıkarılmış
100 gr sade ya da füme morina ya da sazan havyarı
240 ml / 1 bardak zeytinyağı
2 limonun suyu
Süslemek için siyah zeytin ya da taze maydanoz veya fesleğen yaprağı
HAZIRLANIŞI
Ekmeği suya batırıp sıkarak kurutun. Ekmeği ve havyarı mutfak robotu ya da miksere koyup iyice karıştırın. Yavaş yavaş yağı ve limon suyunu ekleyin, krema gibi ve koyu olana kadar çırpın. (Çok yoğun olursa, sulandırmak için ılık su ekleyin.) Soğuması için buzdolabına koyun.Siyah zeytin ya da baharatla süsleyip limon dilimleri ve pide ya da kıtır ekmekle servis yapın.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
