Limonlu Tart Tarifi
LİMONLU TART TARİFİ
Bu açık sarı, tatlı, keskin tartın tadı öyle müthiştir ki bir parçası bile yeter. Oluklu tart kalıbı kullanarak ya da pişirilip soğutulan tartın üstüne kâğıttan dantelli bardak altlığı serip sonra pudra şekeri serperek daha da güzel- leştirebilirsiniz.
HAMURU İÇİN
200 gr / 1/3 bardak sade (çok amaçlı) un
1 yk pudraşekeri
100 gr soğuk tereyağı, küp küp doğranmış
1 yumurta, çırpılmış
DOLGUSU İÇİN
3 yumurta
3 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
125 gr ince toz şeker
150 mİ yoğun krema
1 portakalın suyu
4 yk elenmiş pudraşekeri ya da ince toz şeker
Hamuru hazırlamak için unu ve pudraşekerini bir kâseye eleyin, tereyağını ekleyip ufalanan bir karışım yapacak şekilde hızla ve hafifçe yoğurun. Ellerinizle hamuru top haline getirmeye yetecek miktarda çırpılmış yumurta ekleyerek yoğurun. Streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Fırını önceden 180 °C’de ısıtın. 23 cm’lik yağlanmış bir tart kalıbını fırın tepsisinin üzerine koyun.Soğuk hamuru un serpilmiş bir tezgâhta tart kalıbından biraz büyük bir daire şeklinde açın. Dikkatle kaldırıp kalıba koyun ve bir çatalla çizikler atın. Daire şeklinde, yağ geçirmez bir kâğıt, parşömen ya da alüminyum folyoyu üstüne örtün, üstünü seramik fasulyeler ya da kuru fasulyelerle doldurun. Hamurun fazlasını kenarlardan kesin. 20 dakika pişirin, sonra kâğıdı ve fasulyeleri çıkarıp 10 dakika daha ya da hamur altın rengi ve kuru olana kadar pişirmeye devam edin. Tepsiyi kaldırıp fırının ısısını 160 °C’ye indirin.
Dolgu için yumurta, limon kabuğu ve şekeri bir kâseye koyup 2 dakika çırpın. Kremayı, limon ve portakalsuyunu ekleyip karışımı hamurdan kalıbın içine dökün. 30-35 dakika ya da dolgu katılaşana kadar pişirin. Fırından çıkarıp 5 dakika soğumaya bırakın, sonra tabağa alın. Tamamen soğuduğunda üzerine pudraşekeri serpip ya sıcak ızgaranın altında ya da bir mutfak pürmüzüyle üstünü karamelize edin.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
