Besinlerin Sindirimi
Besinlerin Sindirimi : Yediğimiz besinlerin içinde proteinler, yağlar, karbonhidratlar vardır. Bunların hepsinin bağırsakta emilmeden önce parçalanması gereklidir. Yiyeceğin kokusu ve beklentisi ağızda ve midedeki sindirici öz suların salgılanmasını sağlar. Tükürüğün içinde nişastayı parçalamaya yarayan bir enzim vardır. Bu enzim hem yiyeceği beklerken, hem de çiğneme sırasında üretilir.Yiyecekleri çok iyi çiğnemenin önemi vardır; çünkü bu hem yiyeceklerin parçalanmasına yardım eder, hem de sindirici salgının salgılanmaya devam etmesini sağlar.Mide, proteinlerin parçalanmasını sağlayan hidroklorik asit ve pepsin üretir. Hidroklorik asit salgılanmasının durması ya da azalması pepsinin etkinliğini azaltır ve proteinlerin sindirilmesine engel olur. Midenin mekanik hareketleri bundan sonra yiyecekleri daha kolay sindirebilir bir biçime sokar. Onikiparmak bağırsağında (duedonumda) yiyeceklerin daha da parçalanabilmesi için pankreas salgılarına gerek vardır. Bunlara karaciğerden sağlanan safra tuzları ve safra asitleri de eklenir. Bunlar, yağların uygun şekilde sindirilebilmesi için gereklidir.
Eğer bu işlemlerden herhangi biri yerine gelmezse, sindirilmiş besinler sindirimin bu evresine hazırlanmış olan bağırsak yolundan yetersiz bir biçimde emilip geçip giderler. Böyle bir durum, sindirici enzimlerin salgılanması ve yiyeceklerin parçalanması işlevlerinin normal biçimde yerine getirilmesi halinde hiç baş göstermeyecek hastalık belirtilerinin ortaya çıkmasına yol açar.İştah, beslenmenin ve mide-bağırsak işlevlerinin önemli bir bölümüdür. Yiyeceğe karşı duyulan özlemi, yiyeceğin yenme hızını ve sindirici özsuların salgılanmasını etkiler.
İştahı etkileyen birçok değişik etken vardır; özlem, koku, tat (bunlardan herhangi birinin engellenmesi iştahın kesilmesine yol açar), genel olarak kendini iyi hissetme, hormonal etkenler, ilaçlar ve kişinin belli bir yiyeceği istenebilir ya da istenmeyecek bir şey olarak görme konusunda almış olduğu eğitim gibi.Şimdi en önemli mide-bağırsak hastalıklarını birer birer ele alalım ve sindirim sisteminin başlangıç noktası olan ağızdan işe başlayalım.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
