Baget Nasıl Yapılır?
Baget Nasıl Yapılır? :
4 Adet
45 ile 60 santim arası sırık şeklindeki bu Fransız ekmekleri en az Eiffel Kulesi kadar Fransa’nın sembolüdür. Her şehir ve kasabanın çarşısında bulunduğundan Fransız kadınları bugün artık evde baget pişirmeseler de, hiçbir şey evde pişirilmiş taze ekmeğin sarhoş edici kokusuna yaklaşamaz. İyi pişmiş bir bagetin dışı çıtır, içi yumuşak olmalı; baget hafif sert ve tabii ki lezzetli olmalıdır. Yapılışı inanılmaz kolaydır. Su miktarı una ve hava koşullarına göre değişebilir.
1. Küçük bir kabın içinde Vı su bardağı suyla mayayı eritin. Çatalla karıştırıp 10 dakika dinlendirin.
2. Unla tuzu karıştırın. Maya karışımını ve geri kalan IV2 su bardağı suyu ekleyip yoğrulabilecek kıvama gelinceye kadar karıştırın. Hafifçe unlanmış bir tahtanın üzerinde 6-10 dakika yoğurun; hamur yapışkan ve pürüzsüz olmalıdır. Hamuru bir kabın içine koyup nemli bir bezle üzerini kapatın ve hamur iki katma kabarana kadar, yaklaşık bir saat bekletin.
3. Hamuru yumruklayarak yoğurun ve 4 parçaya ayırın. Her birini top şeklinde yuvarlandıktan sonra açıp baget haline getirin. Somunları hafifçe yağlanmış fırın tepsisine (ben baget şeklinde özel bir tepsi kullanıyorum) yerleştirip yaklaşık iki katma kabarana kadar bekletin.
4. Fırını 230 dereceye ısıtın. Yumurta-su karışımını bagetlerin üzerine fırçayla sürün. Keskin bir bıçakla bagetlerin üzerine verev çizikler atın.
5. Bir tepsiye 2 su bardağı sıcak su koyup ısıtılmış fırına, bagetlerin altına yerleştirin. Bagetleri 15 dakika pişirdikten sonra ısıyı 200 dereceye düşürüp üzerleri kızarana kadar, 5-10 dakika daha pişirin. Fırından çıkartıp dilimlemeden önce biraz soğumaya bırakın.
MALZEMELER
1 çay kaşığı aktif kuru maya
2 su bardağı ılık su 4-5 su bardağı (ağartılmamış) beyaz un 2 çay kaşığı tuz
1 yumurta (çırpılıp 1 yemek kaşığı soğuk suyla karıştırılmış)
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
