Sabır Otu

Sabır Otu (Agavaceae)
Bu yüzyılın sonunda tekila üretiminin çok çarpıcı bir şekilde artış gösterdiğini, bu yüzden (sabır otu nektarı yapımında da kullanılan) mavi sabır otunun yok olmanın eşiğine geldiğini biliyor muydunuz?
Hikayesi Nedir?
Üç yüzden fazla sabır otu türü vardır. Tequilana, veya mavi af: ve (sabır otu) en bilinen ve yaygın olandır. Agave adı Yunanca köklüdür "soylu" veya "şöhretli" anlamına gelir. Agave; maguey, mcal, lechguilla. amole ve yüzyıl bitkisi dahil bir çok başka isimle bilinir. Meksika'nın çeşitli bölgelerinde 200 milyonu aşkın mavi sabır otu yetişmesine rağmen sadece küçük bir bölümü sabır otu nektarı yapımında kullanılıyor.Hem tekila hem de nektar üretimi için kullanılan doğal şeker suyu taşıyan, göbek kısmına genellikle "pina" veya ananas denir. B bitkinin suyu, işleme bağlı olarak, "koyu" renge, "kehribar rengine" ya "açık" renge dönüşebilir. içindeki katı maddeler çıkarılmış, türünün hafif bir tadı varken, filtrelenmemiş koyu sabır otunun da: sert bir tadı vardır. Baldan biraz daha akıcı koyulukta konsantre bet yapmak için, sabır otu suyu, akçaağaç pekmezinin, şerbet yapımında ısıtılmasına çok benzer bir şekilde ısıtılır. Gelecek, Amerikan yerlilerinin dini törenlerde kullanmak için yaptığı tlque 'dur. Sabır otu nektarı, Amerika'da, şekere alternatif bir tatlandırıcı olarak, artmakta olan bir popülariteye sahiptir.
Sabır Otu Nerede Yetişir?
Sabır otunun anavatanı, Birleşik Devletler' in güneyinden Güney Amerika'nın kuzeyine kadar olan ve Karayipler içinde bulunan ve tropikal bölgelerdir. Sabır otu Meksika'nın dağlık bölgelerinde uzun zamandır yetiştirilmektedir.
Neden Sabır Otu Yemeliyim?
Sabır otu şerbeti veya nektarı), yaklaşık yüzde doksan oranında, meyvelerde bulunan doğal bir şeker türü olan, fruktoz içerir. Fruktoz, şekeri seviyesini. şeker kamışından elde edilen şeker gibi diğer tatlandıncılar kadar büyük oranda etkilemez. Daha da iyisi, fruktoz şekerinden daha tatlı olduğu için tariflerinizde daha azına ihtiyaç duyarsınız. Ayrıca sabır otu, inulin adı verilen karma bir fruktozrü içerir. Yararlı bir bakteri türü olan bifidobacteria, kolon kanseri'le savaştığı kanıtlanan kısa zincirli yağ asitlerini üretmek için inüsilin parçalar. Sabır otu ayrıca, enfeksiyon giderici ve kansere karşı özelleri olan sapagenin maddesinin içerir.
Doğal ilaçlar
Meksika halkı sabır otuna saygı duyar, vücut ve ruhu arındırma yetisi yüzünden bu bitkiyi kutsal alarak değerlendirirdi. Meksika Kızılderilileri yaralardaki enfeksiyonları konsantre sabır otu özüyle tedavi ederken, Etiyopyalılar sabır otunun dallarını doğal diş fırçası kullanarak kullanırdı.
Tam Bir Hayat Kurtaran!
ENFEKSiYON GİDERİCİ: Bir hayvan deneyi, sabır otu yapımında "arı özüyle ağızdan ve lokal olarak tedavi yapılan deneklerin, diğer örneklerden daha az enfeksiyona sahip olduğunu ortaya çıkardı.
MiKROPLARA KARŞI: Sabır otunun, maya, küf ve hayatı tehdit eden bakterilerin büyümesini önemli ölçüde azaltan özel maddeler içerdiği keşfedilmiştir.
KANSER HÜCRELERi ÖLDÜRÜR: İnsan hücreleri deneyleri sonucu, saponin ve sabır otundaki diğer bileşenlerin, kan hücrelerinin yaşam sürecini durdurabileceğini keşfedilmiştir.
Sabır Otu ile ilgili ipuçları
SEçiM VE SAKLAMA
• Bu tatlandırıcıya "nektar" ya da "şerbet" denir. Bir ve aynıdır.
• Sabır otu şişelerde koyu, açık ve kehribar renginde satılır.
• Açılmamış sabır otu şerbetinin yaklaşık üç yıl raf ömrü var
HAZıRLAMA VE SERVis ÖNERİLERİ
• Tariflerde, sofra şekerinden yaklaşık yüzde yirmi beş daha miktarda nektar kullanın. i su bardağı sofra şekeri, dörtte üç bardağı sabır otu nektara eşittir. çoğu tarifte bu kural işe yarar.
• Fırınınızın ısısını 25 derece düşürün.
• Tariflerde şeker yerine bu tatlandırıcıyı kullanırken, eklenen veya biraz azaltın. (Bazı zamanlarda üçte bir oranında daha konulmalı.)
• Sabır otu nektarı, ağızda kalan tadı azaltmak için yapay tatlandırıcılarla karıştırılabilir.
• Tariflerde şeker veya balın yerine kullanılabilir
Sharon'm Basit Meyve Sosu
Sharon Grotto
Servis: 4 adet : Hazırlama süresi: 35 dakika Benim çocuklarım, bu meyve sosunu gözlemcilerin ve krepler içine dökmeyi veya yoğun meyve sularına meyve ve tat eklem kolay bir yolu olarak kullanmayı seviyor. Yapması basit ama çok; güzel! Bu tarif 2 adet enerji deposu yiyecek içerir.
MALZEMELER:
1 300 gramlık pakette dondurulmuş organik taneli meyve çilek, kiraz vs.)
1 çay kaşığı vanilya özü
½ bardak su
¼ su bardağı sabır otu şerbeti
HAZIRLANIŞ:
Dondurulmuş meyveleri, sabır otu şerbetini, vanilya özünü ve koyun bir tencerede karıştırın. Dondurulmuş meyveler çözülene kadar sık ateşte pişirin. Kaynatın. Sos koyulaşana kadar yaklaşık 20- 30 dakika kapağı açık kaynatın. Gözleme, krep, yumurtalı ekmek veya meyve tadını almak istediğiniz herhangi bir şeyin üzerine dökerek servis edin.
BESİN ÖGELERi:
Kalori: 95;
Toplam yağ: O gr;
Doymuş yağ oranı: O gr ;
Kolesterol:O mg. ;
Sodyum: 75mg. ;
Toplam karbonhidrat: 24gr. ;
Lif: 19r. ;
Şeker;15.gr ;
Protein: O gr.