Yaban Mersini Reçeli

Yaban mersini reçeli hakkında yararlanacağınız bilgileri bu sayfada sizler için araştırıp bulduk.

Artık birçok meyve ve sebzenin aslında bize çok faydalı olduğunu öğreniyoruz. Yaban mersini(blueberry) de bunlardan biri. Az bulunan ve tüketilen bir meyve olmasına karşın faydaları çok fazla.

Yaban mersininin kansere karşı vücudu koruyan enzimleri aktif hale getirdiği, bağırsak hareketlerini ve kan şekeri seviyesini düzenlediği, göz yorgunluğunu giderip, şeker hastalığından kaynaklanan görme bozukluklarını engellediği bilinmektedir.

Yaban mersini, yaşlanma sürecini yavaşlatır. Kanın kolestrol seviyesini düşürür. Cilde iyi gelir, yenilerek ve maske yapılarak tüketilirse cildi yeniler. Mide yanması ve çeşitli mide rahatsızlıklarında rahatlatıcıdır.

Yaban mersini reçeli, yaban mersini meyvesi, şeker, su, sitrik asit ve meyve pektininden üretilmektedir.

Son yıllarda meyvenin ve buna bağlı olarak da meyve suyunun insan beslenmesindeki önemi gün geçtikçe ve insanlığın daha da bilinçlenmesi ile önem kazanmıştır.

Ev tipi bir reçel yapımı için katkı maddeleri: iyice temizlenmiş üç bardak yaban mersini, yaklaşık 1 bardak rafine şeker, 1 3 yemek kaşığı limon suyu, yeterli miktarda pektin (% 1-3 arası) ve 2.25 bardak su.

Hazırlanışı ise: önce mersin parçalanası, çekirdeklerin ayıklanması, sitrik asit ilavesi, şeker ilavesi ve karıştırma, 10-15 dakika bekletme, diğer bir kapta hazırlanmış pektinin sulandırılması ve uygun jelin karıştırarak 1 dakika kaynatılması, pektin karışımını meyve-şeker katışımına ilave edilmesi ve 85-90 ºC 5 dakika karıştırarak pişirilmesi, uygun kavanozlara boşaltılması ve 24 saat oda koşullarında bekletilmesi ve kullanılması