Yaban Mersini Kurusu Faydaları
Günümüzün popüler meyve olan yaben mersininin, meyvesi, suyu, mermalatı ve kurusu yaygın olarak kullanılmaktadır. Yaban mersini ve diğer böğürtlen ve çilek gibi meyvelerin içinde insüline benzer maddeler vardır ve kan şekerini düşürür. Ayrıca meme, prostat ve ağız kanser hücrelerini laboratur ortamında öldürür. Kolon (Kalın Bağırsak) kanserine karşı korur.
Yaban mersini ayrıca cranberry gibi idrar yolu enfeksiyonlarına karşı koruyucu bir etki gösterir ve E.coli bakterisinin idrar yollarına yapışmasını önler. Yaban mersini içinde bulunan antosiyanin isimli antioksidan madde iltihap yapan sitokinleri önlemektedir. İçinde bulunan ellajik asit kanser oluşumunu önler. Yaban mersininden hergün bir-iki su bardağı kadar yemek gerekir.
Yaban mersini içinde polifenoller, salisilik asit, karaotenler, lif, folik asit, C vitamini, B vitamini, potasyum, manganez, mağnezyum, demir, riboflavin, niasin, fitoöstrojenler vardır. İçinde bu kadar faydalı besin içeren çok az gıda vardır. Yaban mersini, ıspanak ve deniz somonu en önemli üç süper besindir. Yalnızca bu üç besini tüketmek bile sizi birçok hastalıktan korur. Sadece bir porsiyonu beş porsiyon kadar havuç, elma, brokoli ve balkabağı kadar antioksidan madde içerir. Yarım su bardağı yaban mersini 1733 ünite E vitamini, 1200 mg C vitamini içerir.
Yaban mersini yaşlanmayı önler , vücuttaki sarkmaları önler, kanserden korur. Alzheimer, bunama, makula dejeneransı gibi hastalıklardan bizi korur. Koyu mavi-mor renkli bu meyvenin rengini antosiyanidin pigmetleri verir. Meyvenin rengi ne kadar koyu olursa bu pigment yani faydalı etkisi o kadar fazladır. Bu meyve multipli sklerozisli hastalarda da faydalı olabilir. Bağırsaklara ve sindirim sistemine faydalıdır, kabızlık ve ishale iyi gelir. Yaban mersinin kurusunu da tüketebilirsiniz. Yaban mersini kurusu, erik kurusu yulaf ezmesiyle birlikte yiyebilirsiniz. Kuru meyveler kırışıklıkları giderir.
Ülkemizde yaban mersini başta rize olmak üzere Karadeniz bölgesinde, Antalya ve Isparta bölgesinde yetişmektedir. Rize’de LİKAPA, Trabzon’da LİGARBA, Rize Pazar ilçesinde KASKANAKA, Ardeşen ilçesinde ise ÇERA, Artvin’de MORSİVİT veya MAHABAK olarak isimlendirilen yaban mersini göz yorgunluğunu giderici ve gece görme özelliğini artırıcı özelliği de vardır. Varis ve basur (hemoroid) için de faydalıdır.
Yaban mersini kurusunun sağlık açısından en faydalı olanı doğal yaban mersinininden kurutularak yapılandır. Dogal yaban mersini dayanıksız oldugundan fazla muhafaza edilememektedir. Fakat kurusu uzun süre saklanabilmektedir.
Diyabet hastalarına ve göz hastalıklarına önemsenecek derecede faydaları vardır. Blueberry (Yaban Mersini) kurusu piyasada yok denecek kadar azdır. Bazı aktar ve büyük süper marketlerde satılan ürünler blueberry kurusu değildir. Yaban mersini farklı bir cins iolan Cranberry kurusudur ve şeker içermektedir.
Diyabet hastalarına iyi geldiği söylenerek yaban mersini adı altında satışı yapılmaktadır. Bunu kullanan hastaların sağlıkları tehlikeye girmektedir. Bu konuda herkesin duyarlı ve dikkatli olmaları gerekmektedir. Yaban Mersini siyahımsı mor şeklindedir. Kurusu da aynı renkte olmaktadır. Kırmızı ve turuncu renklerde olan cranberry ile karıştırılmamalıdır.
Not: Cranberry başka bir çeşit yaban mersini türü olup şekerlidir. Fakat Blueberry ile karıştırılmamalıdır.
Yaban Mersini Faydaları
- İlaç sanayisinde; kuru meyvesi, çiçek, kök ve yaprakları
- Süt ve süt ürünleri teknolojisinde; dondurma, yaban mersini içeren süt veya yoğurt
- Kuru meyve teknolojisinde
- Meyveli ekmek, çörek, kek, puding ve pastalarda
- Baharat sanayisinde
- Meyve salatalarında
- Reçel, marmelat ve konserve sanayisinde
- Çay; kuru yaprağı ve kuru meyvesi
- Diyet menülerinde
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
Yorumlar
Fua* Çe**** *
7 yıl önceŞifalı Bitkilerim
7 yıl önce