Karahindiba Üretimi
Ülkemiz hindiba üretimi için dünyada en iyi coğrafi ve iklim şartlarına sahip. Ama Avrupa‘da özellikle İsviçre‘de çok fazla ekiliyor ve tüketiliyor. Belçikalılar 1860 yıllarında bu bitkiden “beyaz hindiba” denilen tomurcuğu üretmişler. Bugün Avrupa‘da en çok tüketilen ilk üç sebzeden biri olan hindibanın Türkiye‘de ise son yıllarda yaz üretimi yapılıyor
Tüm Avrupa, Kuzey Amerika ve Asya olmak üzere dünyanın hemen her yerinde görülen yaklaşık 100 çeşidiyle kozmopolit bir tür; Türkiye‘de 49 çeşidi bulunuyor. En çok Ege ve Marmara bölgesinde yaygın olarak görülen karahindibaya Anadolu‘nun diğer bölgelerinde de sık rastlanıyor.
Besleyici değeri oldukça yüksek olan Karahindiba, % 5'e varan yüksek bir oranda potasyum içermesinden dolayı, en iyi doğal potasyum kaynaklarından biridir. A vitamini, C vitamini ve nikotinik asit ile kalsiyum ve türlü mineraller yönünden de zengindir. Ayrıca, torexacin, retinol, levulin, inulin gibi bileşikler içerir. Bu nedenle yaprakları salatalara katılıp yenir. Kökü de, yaşken doğranıp salatalara katılır. Kurutulan kökü birçok ülkede öğütülüp acı hindiba kahvesi olarak içilir.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
