Kuş Üzümü Faydaları

Kuş Üzümü Faydaları

Kuş üzümü cüssede kara biber kadar ufacık bir üzümdür ki: Âdî üzüm nam meyveden elyen ve kabzı akall ve hurûcu eshel olmak üzere makbuldür.İşbu meyvenin kurutulmuş taneleri kuzu pilavı mül- hakâtma mahsus olmayıp ziynet için aşûre kâseleri üstünedahi ekseriyyet ile tensik edilir.

• Saç, tırnak ve cilt güzelliğine karşı birebirdir.
• Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.
• Yüksek tansiyon ve kolesterol tedavisinde kullanılmaktadır.
• Damar hastalıklarının tedavisinde kullanılmaktadır.
• Bağırsakları yumuşatır.
• Karaciğeri destekleyici olarak kullanılabilir.
• Balgam sökücü özelliği bulunmaktadır.
• Sindirim sistemini korur.

Kuş Üzümü Nedir

Kuş üzümü olarak tanınan çekirdeksiz siyah Korint üzümü, bir üzüm (Vitis vinifera) çeşididir. Türk ve Yunan mutfağında kurutulmuş haliyle yaygın olarak kullanılır. Çok eski dönemlerden beri İon Denizi'nde yeralan Zakyntos Adası'nda (Zante) yetiştirildiğinden ve bir zamanlar Korint limanından tüm Akdeniz'e ihraç edildiğinden Zante ya da Korint üzümü olarak tanınır. Türkiye'de Frenk üzümü denen Ribes türlerinin de yanlışlıkla 'kuş üzümü' olarak adlandırıldığı görülür, ancak bu çeşitler üzüm değil çilekgillerdendir ve kuru olarak tüketilmezler. Ege bölgesinde Manisa'nın yanı sıra Mersin'in Gülnar ve Isparta'nın Senir ilçelerinde yetiştirildiği, üretiminin yakın zamanlarda Tarım Bakanlığı tarafından teşvik edildiği gözlenmiştir.

Kuş Üzümlü Pilav

Fıstıklı Kuş Üzümlü Pilav Tarifi'nin Malzemeleri
1 adet orta boy kuru soğan
1 kahve fincanına yakın kuş üzümü
1 kahve fincanına yakın dolmalık fıstık
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karabiber
tuz

Fıstıklı Kuş Üzümlü Pilav Tarifi'nin Yapılışı
Pirinçler yarım saat öncesinde tuzlu ılık suya koyulur ve bekletilir. kuru soğan çok küçük yemeklik doğranarak sıvı yağda 1-2 dakika kavrulur. Dolmalık fıstıklar eklenerek soğanla birlikte birkaç dakika daha kavrulur. Yıkanıp suyu süzülen pirinçler de ilave edilerek beraberce birkaç dakika daha kavrulur. Kuş üzümleri ilave edilir. Tereyağı ilave edilir.Tuzu ayarlanır. 3 su bardağı sıcak su eklenerek tencerenin kapağı kapatılır. Önce yüksek ateşte üzeri göz göz olmaya başlayınca en düşük ateşte kapağı kapalı olarak pişirilir. Kısık ateşe alacağınız zaman üzerine karabiber ve tarçın serpilir. Suyunu tamamen çektiğinde ocaktan alınarak üzerine bir peçete örtülür ve en az 15 dakika kadar dinlenmeye bırakılır. İlk sıcağı gittikten sonra karıştırıp servis edebilirsiniz.