Kaymak Nasıl Yapılır

Kaymak Nasıl Yapılır

Hâlis sütü âheste tabh ameliyle istihsal olunan kaymak dahi latif bir gıdâdır. Kaymağın tabiat-ı havâsiyyesi hâr ve yâbistir. Madde-i revganiyyesi gâlib olduğundan sadece tenâvülü gayr-i kâbil olup şeker izâfesiyle istîmâlinde müşâhede olunan lezâiz-i latîfesi dahi nâ-kâbil-i târiftir.Bilhassa savt-ı mükeddereyi tezyin, sadâ-yı zayyıkayı zeyn ve âvâz-ı muhrikayı hazin eylemekte bî-adîldir.  Bal ile kaymak eki olunması zâtülcenp ve zâtürre namlarıyla yâdolu- nan marazlara nâfi olup maddelerini (49) inzâca iâne eder. Ve les'-i hayata tılâsı mazarratını izâle eyler. Şeker ve badem ile beraber ta'cin edilip istimal olundukta öksürüğü def ve boğaz huşûnetini ref' etmekte acîbü'l-eser olmak üzere makbuldür!İşbu kaymak her veçhile medhe sezâ, madde-i müesseresi rûha gıdâ, lezâiz-i latîfesi câna safâ, bir takım muhtelif derde devâ, ağız tatsızlığı marazına şifa, kulûb-ı cûâna ferah-bahşâ olduğu hâlde revacdan sükûtı devam eder ise asrımız kaymakçıları refte refte büsbütün arz-ı iflâs ederler.

Ev Yapımı Kaymak Tarifi İçin Malzemeler

• 200 ml süt kreması (1 paket ),
• 1 su bardağı süt,
• 1 yemek yemek kaşığı mısır nişastası.

Ev Yapımı Kaymak Yapılışı

Tencereye süt kremasını, sütü, mısır nişastasını koyalım ve tel çırpıcı ile karıştıralım.

Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynayıp koyulaşana kadar pişirelim.

Sonra cam bir kaba boşaltalım.

Üzerini yüzeyine değecek şekilde streç film ile saralım ve bu şekilde oda sıcaklığında soğutalım.

Daha sonra üzerini açmadan buzdolabına kaldırıp soğumaya bırakalım.

Kaymağın Faydaları

Şişlik indirici: Süt Kaymağı sade olarak ağızda,kulakta ve vücudun herhangi bir yerinde olan şişkinliği indirir. Ayrıca şiş olan yere krem gibi sürülür
Vucuda güçverici: Süt Kaymağı bal yada hurmayla karıştırılıp yenmeye devam edilir.
Diş çıkaran çocuk: Süt Kaymağı ,diş çıkaran çocukların dişlerine sürülürse dişlerin çabuk çıkmasını sağlar.
Balgam söktürücü: Süt Kaymağı çözücü olduğu için, çam balı yada kekik balıyla karıştırılıp yenmeye devam edilir.
Mideyi düzenleyici: Süt Kaymağı , bal ile yenmey devam edilirse mideyi düzenler,gıdaların hazmını sağlar.
Mide ülseri,gastrit: Süt Kaymağı kekik yada çam balı,çok az miktarda deli bal ile karıştırılıp aç karnınayenmeye devam edilirse mideyi ülser va gastritten kurtarır.
İdrar söktürücü: Balla Süt Kaymağı yemek idrarı söktürür.
Böbrek ve mesane kumları: Balla Süt Kaymağı yemek idrar yollarındaki kumları temizler.
Diş temizliği: Balla Süt Kaymağı karıştırıp dişler fırçalanırsa dişler temizlenir.Dişler kuvvetlendirir.
Yara-bere kremi: Balla Süt Kaymağı karıştırılıp yara ve berelere sürülür.
Sinir yatıştırıcı: Süt Kaymağı ,ıhlamur balı ile yenmeye devam edilir.
Cilt kremi: Balla Süt Kaymağı cilde sürülür.

Kaymak Nedir

Kaymak, sütün yağını yoğunlaştırarak elde edilen bir süt ürünüdür. Sütü hafif ateşte çalkalayarak veya belli bir soğuklukta bırakarak elde edilen koyu ve yağlı özdür. Ayrıca bol protein ve kalsiyum içerir.

Süt önce bir tencerede karıştırılıp, savrularak pişirilir. Sonra ince kenarlı bir tepsiyle çok hafif ateş üzerine bırakılır. Bir süre sonra üstü örtülerek 5-6 saat bekletilir. Kaymak bağlayınca ateşten alınır. Özellikle ekmek kadayıfıyla birlikte tüketildiğinde tadına doyum olmayan bir besindir. Manda ve camış sütünden olanı daha güzeldir. Ancak bu hayvanların soyunun azalması bu lezzeti tehdit etmektedir. Türkiye'de bu hayvanlar en çok Afyonkarahisar ve çevresinde yetiştirilir.