Darı (akdarı)
Darı (akdarı) : Evet, bu altın sarısı tohum kuş yemi olarak satılan tohumun ta kendisi. Ancak dünyanın diğer yerlerinde özellikle de Afrika ve Asya’da bu gevrek, fındıksı tahıl insanlar tarafından yeniliyor ve hem lezzeti hem de yüksek besin değeri açısından çok da değer veriliyor. Daha çok sıcak kahvaltı lapası olarak pişirilen darı südaç malzemesi de olabilir ya da pilav ve keklere, çorbalara veya güveçlere katılabilir.Pişirme Zorluğu: Kolay ancak vakit alıcı.Darı iki aşamada pişirilir. Pişirme süresini kısaltmak için tahıl önce dökme demir tavada 2-3 dakika kavrulur.
Sonra bir tencereye alınır (1 ölçü darıya 2 ölçü su konur) ve 25-30 dakika kısık ateşte pişirilir.Besin Değeri. Kolesterol içermez. Tam tahıldan minik miktarda yağ gelir. Tiamin ve demir yönünden olağanüstü zengindir, bu iki besin maddesi için günlük tavsiye edilen miktarın yüzde 20- 25’ini karşılar. Önemli miktarda protein, lif ve potasyum da içerir.Satın Alırken. Muhtemelen bu tahılı marketlerde bulamayacaksınız (hayvan yemi satılan raflar haricinde). Ancak doğal ürün marketlerinde bulunabilir.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
