Arındırma Diyetine Giriş

20-02-2015 --
0 Yorum

Arındırma Diyetine Giriş

Birkaç ay içinde düşük asit diyetinin yararlarını göremeyen kişilerin, arındırma diyetine başlamaları tavsiye edilir. Bunun nedeni, vücutlarında çok yüksek düzeylerde ürik asit birikimi olduğundan, et gibi ürik asit oluşturan besinleri bırakmalarının gerekliliğidir. Arındırma diyeti, hem asit tadı olan besinleri hem de ürik asit oluşturan besinleri, beslenmenin dışında bırakır. Ayrıca kimyasalları ve mümkün olduğunca şekeri yasaklar.Arındırma diyeti, mümkün olduğunca doğal ve saf bir yeme içme alışkanlığını hedefleyen makrobiyotiğe dayanır. Diyet, etin yerine seçeneklerini getiren besinlerle, yaşayan ve doğal besinler olan tüm tahılları bol bol içeren makrobiyotik diyete benzer.Ancak makrobiyotik, sadece bir diyet değildir.

Biz Batılılar için makrobiyotik kavramını anlamak kolay değil. Doğu kökenlidir; Japon Geor- ges Oshawa’dan esinlenir. Makrobiyotik, bir felsefe ya da din değil, ruhsal, mistik ya da diyete dair bir öğreti de değildir. Bunu yerine, makro- biyotiğin "vücutta belirli bir düzen yaratmayı" amaçlayan bir tür yaşam disiplini olduğu söylenebilir. Düzen, düzenli bir yaşam sürerek sağlanabilir ve makrobiyotik de bu düzen için diyeti birinci sıraya koyar. Biz Batıklar için anlaması en güç olan da Yin Yang ilkeleridir.Bu teori, beslenme de dahil her şeyde bulunan iki karşıt ve tamamlayıcı unsura dayanır. Makrobiyotik ile ilgilenen okurlara Oshawa''''''''nm kitaplarını öneririm. Bunlardan en ünlüsü de "Zen Makrobiyotiği"dir. Yin Yang ilkeleri, arındırma diyetine dahil olmadığından ben arındırma diyetini makrobiyotik bir diyet olarak kabul etmiyorum.

Kepekli yiyecekler:

• kabuklu pirinç

• mayalı ekmek ya da diğer kepek unlu ekmekler

• deniz tuzu (her zaman)

• Tamari1 (çorbalar için bir soya suyu, yani et yerine geçebilir)

• Miso2 (et yerine geçer - tariflerinizde az miktarda kullanın)

• Tahin3 (sandviçe sürülür, et yerine geçer)

• Tofu4 ya da Seitan5 (et yerine geçer, et gibi kızartılır)

• susam yağı ya da ayçiçek yağı

• Bambu, Yannoh ya da Pionier (kahve yerine geçer)

• Çorbaları yoğunlaştırmak için buğday taneleri, yulaf, pirinç, darıya da arpa taneleriyle de yer değiştirilebilir (karışık taneler de kullanmak mümkün)

Tuzsuz diyetler uygulayan kişiler deniz tuzundan da uzak durarak sadece Tamari, Tahin ve Miso kullanmalıdır.Mümkün olduğu sürece bu besinler, organik yollardan yetiştirildiklerine dair en azından kısmen bir güvence veren sağlıklı besin dükkanlarından edinilmelidir. Tüm organizmamız yediklerimizden, içtiklerimizden ve soluduklarımızdran ibaret olduğundan bu büyük önem taşıyor.

Bir besinin organik olarak yetişmesi, tarımda kimyasalların kullanılmaya başlanmasından önceki koşullarda yetiştirilip işlenmesi anlamına gelir. Yetiştirilip masamıza gelene dek yiyeceğe hiçbir kimyasalın; gübrelerin, haşere zehirlerinin, koruyucu katkı maddelerinin, renklendiricilerin ya da tatlandırıcıların değmemesi gerekir: Bu nedenle doğal besin, orijinalliğini, doğal karakterini bütünüyle koruyan besindir. Doğal ya da biyolojik besinler iki ölçütü karşılamalıdır:

1. Yapay yollarla değiştirilmemiş doğal ürünlerden elde edilmesigerekir.

2. Hiçbir biçimde özel bir şekilde işlenmemiş, rafine edilmemişolması gerekir.Eğer arındırma diyetini tercih ettiyseniz, mümkün olduğunca doğal ve saf besinleri kullanarak yukarıdakilerin tümünü denemeniz gerekmektedir.