Portakal Pelteli Pasta

Portakalların kabuklarını soyup, dilim haline getiriniz.
Marmelat sürülmüş yüzeye portakal dilimlerini zevkinize göre koyup, tamamen pastanın yüzeyini portakal dilimleriyle kaplayınız. (2 veya 3 kat üst üste de olabilir.)
Yarım ölçü portakal peltesini koyuca hazırlayınız.
Pelte donmaya başlarken portakalların üzerine gelecek şekilde pelteyi kaşık kaşık döküp, portakalları tamamen kapatınız.
Pastayı soğuk bir yere koyup, peltenin hemen donmasını temin ediniz.
Tabağın kenarlarını temizleyip, servis yapınız.

Not: Bu pastayı hemen hemen bütün meyvelerle hazırlayabilirsiniz. (Şeftali, kayısı, çilek, mandalina vb. gibi.) Hangi meyveyle yapacaksanız, o meyvenin peltesini hazırlamanız gerekir.

Portakalları yıkayıp, suyunu sıkınız.
Bir tencereye 1,5 su bardağı su ve sıktığınız 2 portakal suyunu ve şekeri koyunuz.
Tencereyi ateşe koyup, kaynatınız.
Nişastayı biraz soğuk suyla ezip, kaynamakta olan suya nişastayı döküp, süratle karıştırınız.
Karıştırmaya devam ederek boza kıvamına gelinceye kadar kaynatınız.
Ateşten alıp, arasıra kaymak tutmaması için karıştırarak hafif soğutunuz.
Hafif ılıkkenpastadaki meyvelerin üzerine döküp, üzerinin kaymak tutmasını, yani soğumasını temin ediniz.

Not:
Tatlı olarak yapılacak peltenin daha sulu olması gerekir. Postalardaki peltenin koyu olması daha uygundur.
Diğer meyvelerle de aynı şekilde hazırlanır.