Bal

BAL AÇIKLAMA 1

Bal (Melis)

ARI GİBİ İŞLEK

Arıların ortalama 55,000 mil dolaşabildiğini ve size sadece bir gram bal getirmek için iki milyonun üzerinde çiçeği emmeye ihtiyaç duyduklarını biliyor muydunuz?

Hikaye Nedir?
Arılar en az 100 milyon yıldır bal üretirler. Bal ilerideki uzun kış ayları için yiyecek deposu olarak üretildi. Avrupalı bal arılan, Apis Mellifera türü, kovanlarına gerekli olandan daha fazla bal üretir ve bu nedenle insanlar fazla olanı toplarlar. Balın renk ve lezzeti arının nektar kaynağına (çiçekler) göre değişir. Aslında, Amerika' da yonca, okaliptüs, portakal çiçeği ve karabuğdaydan meydana gelen eşsiz üç yüz bal çeşidi var. Açık renkli bal lezzette yumuşaktır biraz, koyu renkli bal ise genellikle lezzette daha iyidir.

Balın Tarihi
Balın tarihi Sümerler, Babilliler ve kutsal Hintli bilgileri kadar uzağa dayanır. Bal, binaları ve evleri kutsamak için kullanıldı; kutsal binalarda bal eşiklerin üzerine ve kilit diline damlatılırdı. Mısır Kleopatra'sı düzenli olarak genç görünümünü korumak için bal ve süt banyosu yapardı. Bal eski zamanlarda o kadar değerliydi ki vergi ya da maaş şekli olarak kullanılırdı. Eski Yunan zamanlarında bal tanrılara ve ölünün ruhuna teklif edilirdi. İlk alkollü içeceklerin bal ile yapıldığı, adının ballı körü olduğu ve 'tanrının içeceği' olarak düşünüldüğü bilinir. Avrupalı göçmenler Avrupa bal arısıyla i638 yıllarında Amerika'da tanıştı.

Bal Nerede Yetişir?
Balın esas üreticileri Avustralya, Kanada, Arjantin, Amerika veTürkiye'dir.

Neden Bal Yemeliyim?
Bal öncelikle meyve şekeri (fruktoz), glikoz ve su içerir. Ayrıca bal niasin, B2 vitamini, vitamin B5 (pantothenic asidi), kalsiyum, bakır, demir, magnezyum, manganez, fosfor, potasyum ve çinko barındıran enzimler, mineraller, vitaminler, ve amino asitler içerir. Bal flavonoid ile fenol içeren asitler, koyulaştıkça yüksek miktarda antioksidan içerir. Bal yararlı bifido bakterinin gelişmesinde bir dirimsel ve asit rolü oynar; bu da bağırsak sisteminin gelişmesini sağlar.
Doğal İlaçlar
Yunan ve Roma atletleri balı güç ve dayanma kuvvetlerini artırmak için kullandı. Bal mikroplara karşı bir araç olarak küçük yanıklarda ve kırıklarda kullanılır. Ayrıca boğaz ağrısı ve diğer bakteriyel iltihaplanmalarda da bir çeşit tedavi olarak kullanılır.
Tam Bir Hayat Kurtaran!
KOLESTEROL: Bal, uzun yıllardan beri anti bakteriyel ve yara tedavi etme özelliği ile kullanılmıştır. Medihoney diye adlandırılan bir karışım, yüksek anti bakteriyel özelliğiyle Almanya'nın Bonn kentindeki bir hastanede uzun süre kullanılmıştır. Araştırmalar, neredeyse bütün açık yaralarda oluşan ve tedavisi zor olan iltihaplarda bu bal karışımlarının çok etkili olduğunu göstermiştir. Ayrıca kanser tedavisi sürecinde ağızda oluşan yaralara yine bal içeren karışımları uygulayarak tedavinin rahat geçmesini sağlanmıştır.

COLITIS (KALIN BACIRAK İLTİHABI): Bir fare çalışması balın kalın bağırsak iltihabına karşı diğer şekerlere nazaran en fazla koruma sağladığını keşfetti. Hücreleri zarar görmekten koruyan enzimlerde bal yiyecekleri grubunun en yüksek seviyede olduğu da eklendi.

KANSER: 'Yiyecek ve Tarım Bilimleri Dergisi' bir makalede bir grup Hırvat araştırmacının fareye ağızdan veya iğneyle bal verildiğinde tümör gelişiminde ve kanserin yayılmasında (metastaz; hastalığın bir uzuvdan diğerine yayılması) önemli miktarda azalma bulduklarını yayınladı. Bal mesane (sidik torbası) kanser hücrelerinin gelişmesini engellemek için de etkili bir araçtır.

YARA TEDAVİSİ: Bal uzun süre anti bakteriyel olarak ve yara tedavi etme özelliğiyle kullanıldı. Medihoney, yüksek miktarda anti bakteriyel özelliği ile bilinir, özel bir bal ilacı üç yıl boyunca Almanya Bonn 'da Çocuk Hastanelerinde yara tedavisinde kullanıldı. Araştırmalar bal ilacının kullanımı neticesinde en dayanıklı yaralarda bile önemli oranda azalma olduğunu gözlemledi. Kanser tedavisi ağzın içinde yaralar gibi birtakım yan etkilere sebep olur; bir çalışmada bala bu yara rahatsızlıklarını gidermede başvurulduğunu buldu.

Bebeği Örseleme!
Bal bir yaşından küçük bebeklere yedirilmemelidir, çünkü bebekler yiyeceklerin içindeki botulismus toksinlerini öldürme yeteneğine sahip değildirler.

Bal ile İlgili ipuçları

SEÇME VE SAKLAMA:
• Bal temel olarak beş farklı çeşitten oluşur: Petek balı, kesimli petek (içinde peteğin külçeleri vardır), sıvı bal, kristalleşmiş bal ve dövülmüş 'kremli' (yağ içeren) bal.
• Antioksidanı yüksek tutmak için balı altı aydan uzun tutmayın
• Bal en iyi oda sıcaklığında saklanır. Buzdolabına koymayın.
• Eğer balınız şekerlenmişse, basitçe bal şişesini ılık suyun için koyun ve şeker çözülene kadar karıştırın.

HAZIRLAMA VE SERVİS ÖNERİLERİ:
• Balın tanelenmiş şekerin yerini alması için, şekeri bal miktarının yarısıyla yer değiştirin. Eğer tarif bir yemek kaşığı diyorsa sıvı baldan sadece yarım yemek kaşığı kullanın.
• Bal ile pişirirken unutmayın: - Sıvı miktarını kullanılan her su bardağı bal için t,/,ı su bardağı azaltın. - Her su bardağı bal için 1 çay kaşığı karbonat ekleyin. - Aşırı kızarmayı engellemek için fırın sıcaklığını 25 dereceden azaltın.
• Ölçü kabını yapışmaz pişirme spreyli ile kaplayın ve balı eklemeden önce sebze yağı ekleyin. Bal düz bir şekilde kayacaktır.
• Fıstık ezmesi ve üzüm suyu ile deneyin. Fıstık ezmesi ve balla sandviç yapın ya da badem veya mahun cevizi gibi bir başka fındık ezmesiyle yer değiştirin. • çay ve kahve şekerini yonca balı ile değiştirin. Ya da daha iyisi. portakal çiçeği veya karabuğdayı gerçek bir test tedavisi için kullanın.
• Bal, soya sosu, dövülmüş sarımsak ve zeytinyağını kızarmış her şey için sos olarak kullanın.

İtfaiyecinin Bal Yemeği
Dave Grotto
Servis: 1 kişilik»

Hazırlama Süresi: 5 dakika Bu tarif Chicago itfaiyecileri için kolesterol düşürücü bir program olarak yapılmıştır. Çabuk, basit ve lezzetlidir; nasıl bir yangınla mücadele ediyorsan et söndürmek için harika bir yakıttır! Bu tarif 4 adet enerji deposu yiyecek içerir.

MALZEMELER
1 çay kaşığı bal
1 gr ceviz ve şamfıstığı gibi bademler
1/2 su bardağı yulaf ezmesi
1/8 su bardağı kurutulmuş kiraz, kızılcık
½ su bardağı yağsız süt ya da az yağlı vanilya

HAZIRLANIŞ: Bütün malzemeleri karıştırın ve hemen yiyin, ya da bir kap içerisinde, gece buzdolabına koyun ve ertesi gün yiyin.

BESİN ÖGELERİ
Kalori:330;
Toplam yağ 8gr;
Doymuş yağ oranı: 1 gr;
Kolesterol:Omg;
Sodyum:90 mg;
Toplam karbonhidrat:56 gr;
Lif:6gr;
Şeker:Ogr;
Protein: 11gr.

BAL AÇIKLAMA 2

• Balın muhteşem ve olağanüstü özellikleri vardır. Her yaş insanın kullanması gereken, özellikle kapha beden tiplerinin tatlandırıcı olarak günde bir tatlı kaşığı tüketmeleri gereken bir gıdadır.

• İçine konulduğu sıvının sıcaklığı 40 C'yi geçmemelidir. Bu bal bizzat kendisi toksin haline dönüşür. Ilık suyla karıştırılıp içildiğinde barsakların çalışmasını güçlendirir.

• Zihnin açılmasında ve akıl sağlığının kontrolünde etkindir.

• İştahsız ve zayıf kişilerde her türlü hastalığın iyileşme periyodunda takviye bir destek olarak önerilir.

• Tonik olarak bir miktar toz haline getirilmiş ceviz ile bal karıştırılarak her gün bir kaşık yenilir.

• Mide ülseri tedavisinde her gün birkaç kaşık bal tavsiye edilir.

• Dışarıdan çıban, sivilce, açık yaralara pomat olarak sürülür.

• Yanık, kesik yerlere ve meme başı çatlaklarına bir miktar bal pomat şeklinde sürülerek kullanılabilir.

• Yüz derisini yumuşatmak ve kuvvetlendirmek için taze yumurta sarısı ve iki damla zeytinyağı ile bir miktar bal karıştırılarak deriye uygulanır.

• Öksürük ve soğuk algınlığı tedavisinde 1 kg bal, 250 gr zerdeçal ile havanda dövülür bu karışım sabah, öğlen ve akşam aç karnına birer tatlı kaşığı hastaya yedirilir.

BAL AÇIKLAMA 3

Hemen hemen her yerde yetişen balın öz maddesi kullanılır.

Özellikleri ve Yararları

- Kan yapıcıdır.

- Nekahet dönemindeki hastalar için şifa vericidir.

- Erkeklerde şehveti arttırır.

- İştah açıcıdır.

- Soğuk algınlığından kaynaklanan tüm hastalıkları iyileştirir.

- Nar suyuyla karıştırılıp göze çekilirse görmeyi kuvvetlendirir.

- Karın ağrısını keser.

- Hazmı kolaylaştırır.

- Mideyi kuvvetlendirir.

- Balgamı söktürür.

- İdrar arttırıcı özelliği vardır.

- Solunum yollarını temizler.

- Bel ağrılarını giderir.

- Sarılık hastalığına iyi gelir.

- Karında toplanan suları dışarı atar.

- Çocuklarda is hali keser.

BAL AÇIKLAMA 4

Özellikleri

• Hemen her yerde yetişir.

• Öz maddesi kullanılır. Memleketimizde Sivas dağlarının yüksek kısımlarında bulunan Kaplanboğan adlı çiçeklerden yapılan bal, bir nevi hastalık husüle getirir. Buna Deli Bal denir.

Faydaları

• Kansızlığı ve zafı giderir. Hastalıktan yeni kalkmışlara kuvvet verir. İştahı artırır, erkekliği kuvvetlendirir.

• Soğuktan meydana gelen bütün hastalıklara karşı şifadır.

• Ayda bir defa bal şerbeti içen yetmiş türlü dertten kurtulur.

• N ar suyuna karıştırılıp göze sürme gibi çekilirse gözün keskin görmesini sağlar. Su ile şerbet yapılır da içilirse karın ağrısını keser, insanın normal dışarı çıkmasını sağlar. Vücuttaki pis rutubeti giderir, balgamı keser, mideye kuvvet verir.

• Eğer bal şerbetiyle gargara edilirse boğaz inmesine ve yollarına faydalıdır. Bevli (idrarı) söktürür.

• Çörek otu ile bal kaynatılıp arka ve mafsallara sürülse oralarda mevcut ağrıları giderir.

• Peygamber efendimiz şöyle buyurur "Siz üç şeyde şifanızı arayınız Bal, Kur'an ve dağlama (bugünkü bir nevi elektrik şuası). Ama dağlamayı pek tavsiye etmem.

• Cenab-ı Hak da "İnsanlar için onda (balda) şifa vardır." buyurmaktadır.

• Bal,140 gram kadar, çocuklara verildiğinde, güzel bir yumuşaklık sağlar. 50 gram kırınızı gül, sOO gram su içinde çay gibi haşlanıp, aynı miktarda bal ile karıştırılarak içilirse çocukların amelini keser.

• Sarılığa, karında toplanan sulara karşı şifalıdır.

BAL AÇIKLAMA 6

Arapçası: Asel
Latincesi : Mielbol

Yetiştiği Yer ve Çeşitleri: Hemen her yerde yetişir.
Kullanılan Maddesi: Öz maddesi

Tıbbi Özellik ve Faydaları

a) Memleketimizde Sivas dağlarının yüksek kısımlarında bulunan «Kaplanboğan» adlı çiçeklerden yapılan bal, bir nevi hastalık husüle getirir. Buna «Deli Bal» denir.

b) Kansızlığı ve zafı giderir. Hastalıktan yeni kalkmışlara kuvvet verir. İştahı artırır, erkekliği kuvvetlendirir.

c) Soğuktan meydana gelen bütün hastalıklara karşı şifadır.

ç) Ayda bir defa bal şerbeti içen yetmiş türlü dertten kurtulur. Nar suyuna karıştırılıp göze sünne gibi çekilirse gözün keskin görmesini sağlar. Su ile şerbet yapılır da içilirse karın ağrısını keser, insanın normal dışarı çıkmasını sağlar. Vücuttaki pis rutubeti giderir, balgamı keser, mideye kuvvet verir.

d) Eğer bal şerbetiyle gargara edilirse boğaz inmesine ve yollarına faydalıdır. Bevli (idrarı) söktürür.

e) Çörek otu ile bal kaynatılıp arka ve mafsallara sürülse oralarda mevcut ağrıları giderir.

Peygamber efendimiz şöyle buyurur: «Siz üç şeyde şifanızı arayınız: Bal, Kur'an ve dağlama (bugünkü bir nevi elektrik şuası). Ama dağlamayı pek tavsiye etmem.» Cerıab-ı Hak da: «İnsanlar için onda (balda) şifa vardır» buyunnaktadır.

f) Bal, 140 gram kadar, çocuklara verildiğinde, güzel bir yumuşaklık sağlar. 50 gram kırmızı gül, 300 gram su içinde çay gibi haşlanıp, aynı miktarda bal ile karıştırılarak içilirse çocukların amelini keser.

Sarılığa, karında toplanan sulara karşı şifalıdır.