Çerkez Çorbası
1 Su bardağı mısır
1 Su bardağı buğday
2 Baş soğan
2 Kaşık zeytinyağı
Yarım tavuk göğsü
Yeteri kadar Tuz,Limon ve Fülfül
Buğday ve mısır akşamdan bol suda ıslatılıp bekletilir. Ertesi gün buğdayın suyu süzülür. Mısır ve buğday düdüklü tencereye konulup üzerlerini 5 cm aşacak kadar su ekleyip ateşe oturtturulur.
Buğday ve mısır pişince düdüklü tencere ateşten alınır. Tavuk göğsü bir tencereye konarak haşlanır.Soğanın kabuğu soyulup, incecik kıyılır. Tavuk eti kemiklerinden ayrılıp, küçük küçük didilir.
Çorba tenceresine doğranmış soğan konulup, kısık ateşte pembeleşinceye kadar pişirilir. Tavuk parçaları konup, bir iki karıştırdıktan sonra yağ ilave edilir. Üzerine tavuk suyu ilave edilir.
Haşlanmış mısır ve buğday da katılarak kısık ateşte pişmeye bırakılır. Buğdaylar iyice yumuşayıp ,çorba koyulaşıp, hermelenince tuz ilave edilip, ateşten alınır. Üzerine bir tavada yağ kızdırılıp, nane ilave edilip çorbanın üzerinde gezdirilir.
MISIR; E ve K vitaminleri ile A provitamini (karotin), potasyum, kükürt, fosfor, mangan ve bakır içerir. Mısır yağı çok sıhhatlidir. Kalp ve damar hastalıklarına müptela kimselere tavsiye edilir. Fakat mısır yağı rafine edilerek, yararları yok edildiği gibi sağlığa zararlı hale getiriliyor.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
