İşkembe Çorbası
İşkembe Çorbası : 600 Gr. dana işkembesi
16 Bardak su
2 Kahve fincanı sirke
8 Diş sarımsak
30 Gr. yağ(11/2 çorba kaşığı)
1 Çorba kaşığı kırmızı biber
1 Çorba kaşığı tuz
16 Bardak su
2 Kahve fincanı sirke
8 Diş sarımsak
30 Gr. yağ(11/2 çorba kaşığı)
1 Çorba kaşığı kırmızı biber
1 Çorba kaşığı tuz
Büyük bir tencereye su, temiz ve küçük küçük doğranmış iyice temizlenmiş işkembe konularak tencere ateşe oturtulur.
Delikli kepçe ile köpükler alınır. Böylece tencere (5-6) saat hafif ateşte bırakılmalı ve işkembeler yumuşayınca ateşten indirilmeli, suyunu ölçmelidir.
Çorbanın suyu daima 9 bardak olmalıdır. İşkembeler pişince tencereden çıkarılır, çok küçük parçalar halinde doğranır ve yeniden tencereye konulur.
Bir taşım kaynatılır, hemen üzerine doğulmuş sarımsak ve sirke dökülür. Ayrıca küçük bir tavada yağ kızdırılarak kırmızı biber katılır ve çorba kâsesine boşaltılır.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
