Baharat
BAHARAT (spice, tevâbil)
Tarçın, Karabiber, Zencefil, Karanfil, Ödağacı, Biber, Çemen vs. gibi maddelerin hepsine birden verilen isimdir. Baharatlar tedavide ilaç, mutfakta ise gıda maddesi olarak kullanılır. Yiyecek ve içeceklere hoş koku verir, uzun müddet dayanmasını sağlar, alınan bazı gıdaların yan etkisini giderir, güzel koku meydana getirir, lezzetini artırır ve cazip hâle getirir. Baharatlardan her cins tek başına kullanıldığı gibi, diğer baharatlarla karşılaştırılarakta kullanılır. *
Baharatlar ve özellikleri, kendi isimleri altında ayrı ayrı ele alınmıştır. İlgili maddelere bakınız!
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
