Zerdeçal Nedir Faydaları Nelerdir?
Zerdeçal Nedir Faydaları Nelerdir? : YAYGIN ADI
Zerdeçal
LATİNCE ADI
Curcuma longa
FAMİLYASI
Zingiberaceae
KULLANILAN BÖLÜMÜ
Rizomu
TANIMI
Çokyıllık bir bitki olan kısa saplı zerdeçalın boyu 1,5 metreye kadar uzar. Kalın ve yumrulu rizomunun içi sarımsı turuncudur. Yumurta şeklindeki iri yapraklarının orta damarlarının her iki kenarında bordo şeritler vardır. Sarımsı beyaz çiçeklerinin pembe bürgüleri olur.
YETİŞTİĞİ YER
Hindistan ve Asya’nın güney kesimlerinde yetişir. îyi süzülmüş toprakve nemli iklim ister.
HALK BİLGİSİ VE GELENEKSEL KULLANIMI
Malezya söylencelerinde önemli bir yeri vardır; timsahları insanlardan uzak tutma gücüne sahip olduğuna inanılır. Sevilen bir baharattır, ayrıca körili soslara ve bazı hazır hardallara tat ve renk vermede kullanılır. Sıklıkla pahalı bir baharat olan safran yerine kullanılır.Parfüm üretiminde yağından yararlanılır. Doğu Asya’da turuncu sarı renkli kumaş boyası olarak kullanılmıştır.XIX. yüzyılın sonlarında turnusol kağıdı kullanılmaya başlanmadan önce alkalin testlerinde “zerdeçal kağıdı” kullanılırdı.
TIBBİ KULLANIMI
Ayurveda tıbbında çok önemli bir yeri vardır; özellikle de sarılık ve hazımsızlık için kullanılır. Son yıllarda yapılan araştırmalar bu tarihsel kullanımı doğrulamıştır. Kolesterolü düşürdüğü ve kanı incelttiği bulgulanmıştır. Temel maddesi olan kurkumin, bazı toksinleri harekete geçirmede rolü olan sitrokrom 4501 A adlı bir tür enzimi baskılayarak karaciğeri bir dizi zehirli maddeden korur. Kurkumin ayrıca, safra akışını artırır, hazımsızlığa iyi gelir, mide bağırsak yolunda kolesterol taşlarının oluşmasını engellemeye yardım eder.Sedef hastalığı ve mantar tedavisinde de zerdeçal bir macun olarak haricen kullanılabilir.
Zerdeçal
LATİNCE ADI
Curcuma longa
FAMİLYASI
Zingiberaceae
KULLANILAN BÖLÜMÜ
Rizomu
TANIMI
Çokyıllık bir bitki olan kısa saplı zerdeçalın boyu 1,5 metreye kadar uzar. Kalın ve yumrulu rizomunun içi sarımsı turuncudur. Yumurta şeklindeki iri yapraklarının orta damarlarının her iki kenarında bordo şeritler vardır. Sarımsı beyaz çiçeklerinin pembe bürgüleri olur.
YETİŞTİĞİ YER
Hindistan ve Asya’nın güney kesimlerinde yetişir. îyi süzülmüş toprakve nemli iklim ister.
HALK BİLGİSİ VE GELENEKSEL KULLANIMI
Malezya söylencelerinde önemli bir yeri vardır; timsahları insanlardan uzak tutma gücüne sahip olduğuna inanılır. Sevilen bir baharattır, ayrıca körili soslara ve bazı hazır hardallara tat ve renk vermede kullanılır. Sıklıkla pahalı bir baharat olan safran yerine kullanılır.Parfüm üretiminde yağından yararlanılır. Doğu Asya’da turuncu sarı renkli kumaş boyası olarak kullanılmıştır.XIX. yüzyılın sonlarında turnusol kağıdı kullanılmaya başlanmadan önce alkalin testlerinde “zerdeçal kağıdı” kullanılırdı.
TIBBİ KULLANIMI
Ayurveda tıbbında çok önemli bir yeri vardır; özellikle de sarılık ve hazımsızlık için kullanılır. Son yıllarda yapılan araştırmalar bu tarihsel kullanımı doğrulamıştır. Kolesterolü düşürdüğü ve kanı incelttiği bulgulanmıştır. Temel maddesi olan kurkumin, bazı toksinleri harekete geçirmede rolü olan sitrokrom 4501 A adlı bir tür enzimi baskılayarak karaciğeri bir dizi zehirli maddeden korur. Kurkumin ayrıca, safra akışını artırır, hazımsızlığa iyi gelir, mide bağırsak yolunda kolesterol taşlarının oluşmasını engellemeye yardım eder.Sedef hastalığı ve mantar tedavisinde de zerdeçal bir macun olarak haricen kullanılabilir.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
