Börülce Nedir Nasıl Yetişir? :

Börülce

Börülce (Vigna unguiculata), baklagiller (Fabaceae) familyasından fasulyeye benzer bir tarım bitkisi. Taze fasulye şeklinde yemekleri yapılabileceği gibi salata olarak da tüketilebilir.

Börülce 2n=22 kromozomludur. İyi gelişmiş kazık bir köke sahiptir. Tek yıllık otsu bir bitkidir. Yaprakları üç yaprakçıktan oluşan bileşik yaprak şeklindedir. Çiçekler yaprak koltuklarından çıkar.

Börülce tohumlarının meyveye bağlandığı yerde renkli halkası vardır. O yüzden bir adı da karnıkaradır.

Börülce, soğutucu ve rutubet verici özelliklere sahiptir. Vücutta iyi bir sıvı yapar. Öksürüğe karşı faydalıdır. Mide ve bağırsaklarda bakla gibi gaz yapmaz. Börülcenin suyu bağırsakları yumuşatır.

Suyundan yapılan çorba, öksürük ve nezleye karşı faydalıdır. Sıtmaya karşı da iyi gelir. Börülcenin suyu sirkeyle kaynatılarak cilde sürülecek olursa, uyuz hastalığına iyi gelir.

Göbeği koyu renkli olduğu için Karnıkara da denilen, fasulyeye benzer bir bitki olan börülce, C vitamini ve bitkisel protein açısından zengin bir sebzedir. Ayrıca, azot ve nişasta da içerir.

Börülce ( Vigna unguiculata ), baklagiller (Fabaceae) familyasından fasulyeye benzer bir tarım bitkisidir. Taze fasulye şeklinde yemekleri yapılabileceği gibi salata olarakta tüketilebilir.

Diğer İsimleri

 Karnı kara, Siyah Göz, Böğrülce, Vignasinensiş, Cowpea

Börülcenin Faydaları 

Göğüs ve akciğere faydalıdır.

İdrar tutukluğunu ve anüs kaşıntısını giderir.

Cinsel arzuyu arttırır.

Yanıklara sürülürse faydası görülür.

Kandaki şeker oranını ve yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olur.

Kansızlığa iyi gelir.

Börülce nasıl kullanılır : Börülce, yemeği, salatası ve turşusu yapılarak tüketilmesinin yanı sıra haricen yanıklarda kullanılır.

Kuru Börülce Yemeği

Malzemeler :

1 su bardağı kuru börülce

1 adet soğan

2 adet yeşil biber

1 adet havuç

1 yemek kaşığı domates salçası

2 su bardağı sıcak su

1 adet kesme şeker

Tuz

Hazırlanışı :

İlk olarak kuru börülceleri 1 gece önceden sıcak su içinde bekletin. Sabah suyunu süzüp, derin bir tencere içine koyun. Üzerine tekrar su koyup, yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra pişen kuru börülcelerin suyunu süzün.

Diğer yandan geniş bir tencereye zeytinyağı koyun. Üzerine ince ince doğranmış soğanları koyun. 1 dakika kadar kavurun. Ardından doğranmış biberleri ve havuçları ekleyin. 2 dakika kadar daha kavurun. Daha sonra salçayı koyun. 3-4 kere karıştırın. Son olarak sıcak su ve haşlanan kuru börülceleri ekleyin. Tuz ve şekeri de ayarlayıp, 1-2 defa karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte pişirin.

Pişen kuru börülce yemeğini ocaktan alın. Kuru börülce yemeğini sıcak yada ılık olarak servis edebilirsiniz.