Stanol Esterleri İçeren Margarinler
Stanol Esterleri İçeren Margarinler : Kolesterol bir steroldür ve yapıları hafif değişik olan benzer bileşikler bitkilerde de bulunur. Benzer bir yapıya sahip olduklarından bitkisel steroller ve özellikle de stanol esterleri adı verilen grup, bağırsaktan ernilimleri sırasında kolesterolle yarışabilirler.
Bir stanol esteri olan şitostarıol bazı margarin ve mayonezlerde kullanılmaktadır. Birçok çalışma bu margarinlerin kan kolesterol seviyerini düşürdüğünü göstermiştir, örnek olarak, yapılan bir çalışmada, bunların günde 3 gram gibi küçük miktarlarda kullanılmasının orta dereceli kolesterol yüksekliği olan kişilerde kan kolesterolünü %!0 oranında azalttığı gösterilmiştir. Stanolün çok az bir kısmı vücut tarafından emilir ve asıl etki bağırsaklardan kolesterol emilimi- nin azalması sonucu gerçekleşiyor görünmektedir. Şu an stanol içeren yoğurt ve içecekler mevcuttur.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
