Yayla Çorbası Tarifleri

YAYLA ÇORBASI TARİFLERİ

Malzemeler - 2 yemek kaşığı kuru nane Et suyunun içine ayıklanmış ve yıkanmış pirinçleri ilave edip kısık ateşte, pirinçler pişinceye kadar kaynatın. Ayrı bir tencerede yoğurdu, yumurta sarılarını ve elenmiş pirinç ununu hep birlikte, sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamakta olan pirinçli et suyundan bir kepçe alıp yoğurtlu karışıma ilave edin, karıştırın. Bu işleme yoğurt, yumurta ve un karışımı, et suyu ile aynı sıcaklığa ulaşıncaya kadar devam edin ve sonra karışımın tamamını et suyunun içine ekleyin. Arzu ettiğiniz ölçüde tuzu ve kuru naneleri ilave ettikten sonra, bir taşım kaynatın. 10 dakika dinlendikten sonra sıcak olarak servis yapın.

Yayla Çorbası Nasıl Yapılır

Malzemeleri
yarım çay bardağı pirinç
2 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı tepeleme un
6 su bardağı tavuk veya et suyu
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı tereyağı
tuz , pulbiber , nane(1 tatlı kaşığı)

Yayla Çorbası Nasıl Yapılır?''ın Yapılışı

Pirinçleri yıkayıp nişastasından arındıralım. Tavuk suyu veya et suyu ile beraber ocağa koyup haşlanmaya bırakalım. Pirinçler haşlanırken yoğurdun içine tuzu, unu ve yumurtayı ekleyip çırpalım. Haşlanan pirinçlerin suyundan yoğurda bir kepçe ekleyelim. Yoğurdu yavaş yavaş pirinçlerin üzerine ekleyelim. Sürekli karıştırarak kaynamaya bırakalım. Tereyağını bir tavaya alıp eritelim. Kızan tereyağına pulbiber ve naneyi ekleyip ocağı kapatalım.çorbamız kaynayınca sosunu ilave edip ocağı kapatalım. 15 dakika dinlenen çorbamız servise hazırdır.

Yayla Çorbası OKTAY USTA

HAZIRLANIŞI: Yoğurdu, unu, yumurta sarısını tencereye alıp çırpıyoruz. İçine soğuk su koyup kıvamını açıyoruz ve tencerenin altını açıyoruz. Karıştırarak sıcak su ve et suyunu veriyoruz.

Pirinci yıkayıp süzüyoruz ve tencereye ilave ediyoruz. Pirinç haşlanıp çorba kayanayana kadar pişiriyoruz. Tuzunu atıyoruz. Kaynayan çorbayı servis kasesine alıyoruz. Tereyağını eritiyoruz ve içine nane atıyoruz. Çorbanın üzerine sosunu dökerek servis ediyoruz.

• 1 çay b. pirinç
• 1 su b. et suyu
• 2 çorba k. un
• 1 kase yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• su
• tuz

ÜZERİ İÇİN:
tereyağı
nane

Yumurtasız Yayla Çorbası
Hiç yapmayanlar, bu çorbayı dünyanın en kolay çorbası sanabilir. Ama durum öyle değil işte. Şu süt ürünlerinin kesilme olayı riskli. Yılların deneyimi ve el çabukluğu gerekiyor ki bir tencere çorba ziya olmasın. Aşağı bunun için bir kaç ipucu da mevcut.

Ben bu çorbayı yumurtasız yapıyorum. Çevremden gelen tepkilere göre de gayet güzel oluyor. Ağırlaştırmamak adına isterseniz bir de böyle deneyin.

Malzemeler:

• 3 su bardağı su
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tuz