Soğanlı Isırgan Çorbası
5 Büyük soğan
1 Fincan zeytinyağı
100 Gr. peynir kırığı
1 Tatlı kaşığı kırmızıbiber
1 Çay bardağı un
1 Tatlı kaşığı kekik
1 Parça kemik
2 Adet Havuç
Yeteri kadar tuz
Soğanların kabuğu soyulup, iri iri doğranır. Tencereye konularak kısık ateşte senişinceye kadar pişirilir. Sıvıyağ ilave edilip, soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Un ilave edilip, kavrulur. Ateşten alınıp, bir köşeye bırakılır.
Ele pir poşet geçirilip, ısırganlar bol suda iyice yıkanır. Düdüklü tencereye yıkanmış ısırgan, kemik ve 5 su bardağı su konulup, pişmeye bırakılır. Ateşten alınıp, kemik ve ısırganlar çıkarılır. Isırganın kalın sapları çıkarılıp atılır.
Diğer kısımları robota konur. Peynir kırığı, kavrulmuş soğanlarda robota katılarak, püre haline getirilir. Püre haline gelmiş ısırgan tenceredeki ısırgan suyuna ilave edilip, karıştırılır. Ateşe konulup, kısık ateşte pişmeye bırakılır. Tuz katılır. Tavaya sıvıyağ konulup, kızdırılır.
Kekik ve kırmızıbiber katılarak çorbanın üzerine gezdirilir. Ateşten alınır.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
