Patlıcan Kebabı (Başka Tertip)
Patlıcan Kebabı (Başka Tertip) : 500 gr. kemiksiz kuşbaşı et
2 adet domates
1 kg. patlıcan
2 kaşık sıvıyağ
1 adet soğan
2-3 adet yeşil biber
Kızartma yağı
Tuz
Eti, soğanı, yağı, doğranmış biberi tencereye koyup kavurunuz.
Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra fındık büyüklüğünde doğrayıp ete ilave edip, bir iki de bununla kavurunuz.
Bir bardak sıcak su, tuz ilavesi ile et yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
Patlıcanları alacalı soyunuz. 2-3 cm. kalınlıkta dilimlere doğrayınız.
Üzerine tuz serpip biraz bekletiniz (acısının çıkması için).
Yıkayıp kurulayınız.
Kızgın kızartma yağına koyup çok hafif kızartınız.
Yağlarını kâğıt peçete ile aldıktan sonra etin üzerine koyunuz.
Tencerenin kapağını kapatıp 1-2 taşım kaynatıp ateşten alınız.
Servis tabağına boşaltıp sıcak iken servis yapınız.
2 adet domates
1 kg. patlıcan
2 kaşık sıvıyağ
1 adet soğan
2-3 adet yeşil biber
Kızartma yağı
Tuz
Eti, soğanı, yağı, doğranmış biberi tencereye koyup kavurunuz.
Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra fındık büyüklüğünde doğrayıp ete ilave edip, bir iki de bununla kavurunuz.
Bir bardak sıcak su, tuz ilavesi ile et yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
Patlıcanları alacalı soyunuz. 2-3 cm. kalınlıkta dilimlere doğrayınız.
Üzerine tuz serpip biraz bekletiniz (acısının çıkması için).
Yıkayıp kurulayınız.
Kızgın kızartma yağına koyup çok hafif kızartınız.
Yağlarını kâğıt peçete ile aldıktan sonra etin üzerine koyunuz.
Tencerenin kapağını kapatıp 1-2 taşım kaynatıp ateşten alınız.
Servis tabağına boşaltıp sıcak iken servis yapınız.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
