Patlıcan Karnıyarık
2 adet domates
200 gr. kadar kıyma
1-2 adet yeşil biber
2 adet soğan
Yarım demet maydanoz
Kızartmak için sıvıyağ
Tuz
karabiber
Patlıcanların başını ve sert taraflarını kesiniz.
Patlıcanları alacalı soyunuz. Küçükleri bütün kullanınız, büyükleri ikiye veya üçe kesiniz.
Patlıcanların orta kısımlarını uzunlamasına, birbirinden ayrılmayacak şekilde bıçakla kesiniz.
Tuzlayıp 10-15 dakika bekletiniz (acılığının gitmesi için).
Yıkayıp kurulayınız.
Kızartma yağını tavaya koyup kızdırınız.
Patlıcanları koyarak her tarafını açık pembe renkte kızartınız.
Kıymaya soğanı ve biberi koyup, kıyma bıraktığı suyu çekinceye kadar kavurunuz.
Sonra içersine kabukları soyulmuş, fındık büyüklüğünde doğranmış domatesi koyup biraz da bununla kavurunuz.
Ateşten alıp tuzunu biberini koyunuz.
Patlıcanları kesilen kısımları üste gelmek üzere bir tepsiye diziniz.
Kesilmiş kısımları çatalla açarak içlerine kıymalı içi doldurunuz.
Üzerlerine birer domates dilimi kapatıp, bir su bardağı su koyarak fırında veya ateş üzerinde 10-15 dakika pişiriniz.
Ateşten alınca üzerine kıyılmış maydanoz serpip servis yapınız
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
