Pastırmalı Soğan Çorbası
Pastırmalı Soğan Çorbası : 500 Gr. soğan
1 Adet dolmalık biber
1 Fincan zeytinyağı
1 Çay kaşığı karabiber
2 Çorba kaşığı un
1 Baş sarımsak
100 Gr. pastırma
6 Su bardağı etsuyu veya su
2 Yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
1 Adet dolmalık biber
1 Fincan zeytinyağı
1 Çay kaşığı karabiber
2 Çorba kaşığı un
1 Baş sarımsak
100 Gr. pastırma
6 Su bardağı etsuyu veya su
2 Yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Soğanların kabuğu soyulup, incecik doğranır. Sarımsakların kabuğu soyulup, dişleri incecik kıyılır. Dolmalık biber ince uzun doğranır. Pastırma da incecik kıyılır.
Tencereye doğranmış soğan, sarımsak ve dolmalık biber konularak çok kısık ateşte buğulanmaya bırakılır. İyice yumuşayınca zeytinyağı, pastırma ve un ilave edilip, kavrulur.
Un sararınca üzerine et suyu ilave edilip, kaynamaya bırakılır. Kaynayınca ateşin altı kısılarak bir miktar pişirilir. Karabiber ve tuz katılarak ateşten alınır. Yıkanmış maydanoz incecik kıyılarak çorbanın üzeri süslenip, sıcak olarak servis yapılır.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
