Otlu Soğan Çorbası
Otlu Soğan Çorbası : 4 İri soğan
1 Yemek kaşığı tereyağı
2 Yemek kaşığı zeytinyağı
4 Su bardağı tavuk suyu
1 Çay kaşığı karabiber
1 Baş sarımsak
2 Yemek kaşığı un
1 Yemek kaşığı sirke
2 Su bardağı süt veya su
1 Yumurta
1 Demet dereotu
4 Dilim kepekli ekmek
Yarım demet maydanoz
Yeteri kadar tuz
1 Yemek kaşığı tereyağı
2 Yemek kaşığı zeytinyağı
4 Su bardağı tavuk suyu
1 Çay kaşığı karabiber
1 Baş sarımsak
2 Yemek kaşığı un
1 Yemek kaşığı sirke
2 Su bardağı süt veya su
1 Yumurta
1 Demet dereotu
4 Dilim kepekli ekmek
Yarım demet maydanoz
Yeteri kadar tuz
Soğanlar soyulup, ince olarak doğranır. (Arzuya göre ay şeklinde doğranır) Sarımsağın kabuğu soyulup, bıçakla incecik kıyılır.
Tencereye doğranmış soğan ve sarımsak konularak ölü ateşte buğulanmaya bırakılır.
Soğanlar iyice yumuşayınca zeytinyağı ve un ilave edilip, kavrulur. Süt ve tavuk suyu tencereye dökülür. Karıştıra karıştıra pişirilir. Karabiber ve tuz katılır. Dereotu ve maydanoz incecik kıyılıp, çorbaya ilave edilir.
10 dakika kadar kısık ateşte pişirip, ateşten alınır. Sirke ilave edilir. Kepekli ekmek dilimleri küçük parçalara kesilip, tabaklara taksim edilerek üzerine sıcak çorba dökülüp, servis yapılır.
Not: Bu çorbayı yapıp, çocuklarımıza yedirebilirsek, ne kadar sağlıklı bir gıda olur.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
